中國乳業信譽提升應多方發聲

　　2014年，注定是中國乳業大變革的一年，自“三聚氰胺事件”以來，乳品安全成為消費者不能承受之痛，而這也成為乳品企業不能擺脫的陰影。“做企業難，做食品企業更難，做乳品企業難上加難。”中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊對此也深有體會。而隨著2013年以來“乳業新政”的不斷出臺，2014年中國乳業將會面臨怎樣的變革？中國乳業將何去何從？成為每個乳品從業者不得不考慮的問題。

　　日前國務院辦公廳發布了《2014年食品安全重點工作安排》（以下簡稱《安排》），明確提出要深入開展嬰幼兒配方乳粉專項整治，加強乳制品流通監督等內容，為中國乳品安全又加保障。加上“史上最嚴奶粉新規”的收官，乳品企業在一系列乳業新政的指導和推動下，積極推動奶源建設、生產車間、乳品檢測及管控能力的進一步升級。那么，升級后的實際情況如何，在中國乳制品工業協會的組織下，慧聰食品工業網對行業內企業進行了實地走訪，針對上述問題進行了調研，把脈中國乳業發展現狀。

　　乳品安全：奶源是關鍵

　　奶源是乳業發展的基礎，國家食藥監總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則2013版》中明確規定乳品生產原料要來自自建自控奶源并建立原料供應商審核制度。且“得奶源者得天下”一直是乳業的金科玉律，而且我國乳品市場多次重大的質量安全事件均起源于奶源，因此，奶源建設成為乳品企業的重中之重。

　　據了解，光明乳業現有26個自營牧場和超過100個簽約牧場，牧場管理采用“千分牧場”評價標準體系，在確保生乳品質安全、可靠、優質前提下，全面提升奶牛牧業技術集成水平。立足山東市場的得益乳業，依托地理優勢建立了起了涵蓋東營、淄博、濰坊等地的黃河三角洲生態牧場基地。得益乳業奶源事業部總經理陳新圣還透露，除了自建牧場，公司還大力發展合作牧場，建立起“公司+牧場”集約化養殖模式。目前，得益乳業擁有自有和合作牧場一百余個，奶牛4萬多頭。

　　為了進一步管控奶源，部分企業采取奶源全部自給的方式，輝山乳業先后投資100億元投資建設良種奶牛繁育及乳品加工產業集群項目。目前，輝山乳業已擁有超過12萬頭純種進口奶牛，建成54座規模化自營牧場以及4座現代化乳品加工生產基地，是國內最早實現奶源全部來自于規模化自營牧場的大型乳制品企業。分析人士指出，荷蘭菲仕蘭選擇與輝山乳業聯手，看中的正是輝山乳業所擁有的奶源優勢。

　　近期開始進軍奶粉市場的君樂寶，其奶源也全部來自于自檢自控的大型標準牧場。據君樂寶奶粉事業部總經理劉森淼介紹，近幾年來，君樂寶收購、控股奶牛場2個共計投資2億元，引進國外良種奶牛6000頭。公司自建牧場3個，總投資40億元。

　　當被問及圣元法國建廠選用國外奶源的原因時，“產品品質踏實，奶源供應穩定，價格波動小。”圣元營養食品有限公司總經理李克如此回應。

來源：糖酒快訊

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