清明將至，艾草飄香。在江南地區，一枚枚青綠軟糯的清明粿陸續上市。2026年的清明粿不僅守住傳統本味，更在造型、口味、工藝上不斷創新，成為春日充滿儀式感的時令美食。
在浙江金華婺城的這家非遺工坊內，大家正忙著制作各式花式清明粿。揉面、調色、塑形、點綴，原本樸素的青綠色面團，經過純手工勾勒紋理，呈現出春燕歸、海棠醉、雛菊笑等各種國風造型。色彩鮮亮、顏值拉滿，個個散發出春天的氣息。
金華市婺城區非物質文化遺產“清明粿”代表性傳承人汪麗娟介紹，2026年的這一套粿子，她給它命名一個粿子代表一首詩，像這一款，它的名字叫作春燕歸。它的意思是似曾相識燕歸來，燕子歸來故人重逢，這一枚是春日最溫暖相遇。
花式清明粿保留了艾草、鼠曲草的天然風味，外觀加入七八種果蔬汁調色，內里再配上豆沙、雪菜筍肉等各種甜咸口的餡料。既保留艾草清香與軟糯口感，又讓老點心更符合現代審美，吸引不少市民前來品嘗。
在當地非遺保護中心的幫助下，花式清明粿還參與民俗展演、走進傳承課堂，吸引了一批批年輕人前來學習，也讓更多人了解了清明食俗的文化內涵。
轉自：央視網
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