保鮮大挑戰 電商躍進“全程冷鏈時代”

　　近日，一則"一樣的藍莓，不一樣的命運"的故事在微博上大熱，同樣一顆藍莓，由于電商的儲運方式不同，在達到消費者手中時，卻是好藍莓與壞藍莓兩種結果。一顆藍莓雖小，卻折射出了整個電商行業的發展態勢。當前，電商紛紛加大生鮮供應鏈與冷鏈系統投資力度，提升運營水平，素以"食品網購專家"著稱的中糧我買網，更是底氣十足地率先推出了"網購生鮮可退貨"的服務。

　　網上賣藍莓難比把大象裝進冰箱

　　事實上，要想將一顆新鮮的藍莓從原產地"選中"，完好無損地送到消費者手中，電商需要做諸多功課，包括選好原產地買下產品、專業分類儲運，以及保障到最后一公里的全程冷鏈等，一點都不比把大象裝進冰箱里容易。

　　首先是原產地問題。就目前的電商經營模式而言，只有通過自營實現對原產地的控制才能保證生鮮質量。以中糧我買網為例，依托中糧集團遍及全球的優質采購鏈和豐富的食品行業經驗，能夠精準找到最優質的藍莓產區，與當地農戶直接建立供應關系，藍莓成熟后按照要求采摘、包裝、配送。盡可能減少流轉環節，實現產品能有效溯源，把控產品質量。

　　其次是儲運問題，對于食品尤其是生鮮食品來說，不同產品所要求的儲運條件各不相同，海鮮類產品需存放在-18度恒溫冰凍倉，有機蔬菜、水果需存放在3-5度恒溫倉，紅酒則需單獨存放在12度恒溫、65%恒濕的專業紅酒窖。我買網倉儲專家介紹，藍莓放入冰箱冷藏,溫度控制在3℃-5℃，最后一公里配送采用保溫箱，實現真正的全程冷鏈，保證食品鮮活、品質安全、最小程度減少食品在運送過程中的營養流失。正是因為我買網嚴格的分類儲藏環境，才能保證消費者收到的產品新鮮、優質。

　　保鮮大挑戰電商躍進"全程冷鏈時代"

　　當前眾多電商紛紛進軍生鮮領域，在這種情況下，打造全程冷鏈，推動電商企業進一步向規范化、專業化成為行業發展的必然趨勢。對此，電商企業只有不斷提升專業度，從采購、儲運到配送各個環節切實保證產品品質，才能給消費者帶來滿意的產品和購物體驗。如果無法做到，那么無論是賣藍莓還是其他生鮮，勢必都無法獲得消費者和市場的認可。

來源：中商情報網

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