冷凍冷藏行業迎來新發展 企業進入新時代

控制冷凍冷藏的溫度可保證食品的品質，冷凍冷藏鏈將食品生產商、零售商和消費者緊密的聯系起來，現代冷凍冷藏技術發展潛力無限。只有通過合理的貯存和運輸才能保證產品的質量。

冷凍冷藏食品加工業、食品貿易業、餐飲業和消費領域的顧客對冷凍冷藏食品的質量要求很高，冷凍冷藏產品領域需要一種全面的技術，并且有不同的溫度要求。

選擇合適的冷凍冷藏技術也很重要，冷凍冷藏食品依靠的不只僅是適合的溫度，時間安排也很重要。

伴隨著《農產品冷鏈物流發展規劃》的出臺及執行，“十二五”期間我國農產品冷鏈物流有望實現大跨越，冷凍冷藏產業也迎來了巨大的發展契機。

我國農產品產量一直處于世界第一的位置，無論是糧食、蔬菜、肉類、蛋類、水產品還是水果產量均呈現增長態勢，為食品工業提供了極為豐富的原料。改革開放以來，我國食品工業總產值年均增長10%以上，但仍與社會需求間存在較大差距，這就為速凍食品、保鮮食品的發展提供了較大的空間，從而為冷凍冷藏設備制造業的發展創造了機遇。

除此之外，冷藏庫建設推動了社會制冷技術的進步，制冷新技術的應用又進一步促進了冷藏業的發展。工業生產提供的冷凍設備需求量日益增長。電子、醫藥、醫療、生物工程、航天等行業的發展也將帶動冷凍技術及設備的發展；在水電站建設中混凝土攪拌、沙石料的預冷、攪拌混凝土的冷水、澆灌后大壩的冷卻等都需要大量的冷凍設備，而水電站建設又是我國發展電力的主攻方向，必然需更大量的冷凍設備。

現階段我國的冷凍冷藏業要把握時機構建現代物流平臺，通過不斷發展和完善，使傳統基礎物流向冷藏供應鏈物流轉變，改變傳統的不合理作業模式，以便向顧客提供更好的質量、更高的價值、更多的選擇和更大的柔性服務。

食品雜貨冷藏運輸鏈需要在每個冷凍食品的速凍箱上安裝視頻標牌以吸引顧客注意，突出各種品牌并實現銷售量的增加。數字標牌需要在審美上符合商店的外觀和感覺，才能對購物者的購買決定做出影響。

隨著冷凍冷藏產業的不斷發展，冷鏈物流這個概念漸漸的被消費者所認知，也越來越被青睞。冷鏈物流的發展不僅受國際宏觀環境的影響，也受國內經濟體制等自身因素的制約。隨著經濟的發展以及人民生活水平的提高，我國冷鏈物流需求增幅加快，冷鏈物流過程逐步規范，冷鏈物流企業逐步發展，冷鏈物流信息技術水平不斷提高。

雖然目前我國冷鏈物流的完善體系和運輸管理不盡人意，但是凡事都需要一個過程，冷凍物流無論面臨何種局面都會不斷去實現新興產業的破局。既然發展冷凍冷藏行業必不可少的環節是冷凍，那抓住要點實施攻破勢在必行。在民生強烈且高品質需求的推動下，以及在有關政府部門的協同下，冷凍冷藏產業發展整合上下游企業，做一個長遠性的發展規劃，力促冷凍冷藏產業快速穩定發展。如此利好的市場環境，冷凍冷藏產業實現飛躍性的發展是指日可待的。

來源：慧聰空調制冷網 作者：楊昕艷

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