我國食品冷鏈物流運輸的設備要求

速凍食品工業將在我國崛起，成為未來發展最為迅速的一門食品產業，成為我國傳統食品工業化的一個突破口。預計在今后5～10年內隨著國外技術的流入和國內技術的發展，相關政策法規的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏運輸將會逐漸健全和完善。

冷鏈物流的作業主體是食品，食品的質量隨時可能發生變化，物流的復雜性也遠遠大于鋼鐵、IT等產品，因此需要一個高效的質量追溯系統。而追溯系統的建立，需要大量的設備、軟件以及人力投入，這對企業的資金流是一個考驗。我國冷鏈物流設備不僅僅是節能標準，制造、運營、管理等行業標準都嚴重缺失。在今后的發展過程中，國家不僅要制定冷鏈物流行業的操作標準，還要對設備的各種標準進行規范。

速凍食品和冰溫食品機械的發展必須有相關產業的支持和合作，并形成體系。因為冷加工食品從原料起到制成產品后，必須保持在冷藏運輸環境中，只有冷藏鏈整個環節密切配合，才能確保食品的質量，需要冷加工食品制造業、設備制造業、包裝材料業、運輸業與經銷業等相關產業的合作，逐步形成較完善的冷藏鏈工業體系。

１、集中研制各類快速凍結裝置等核心關鍵設備，如：螺旋凍結機、鋼帶式速凍機、液氮噴淋裝置、沉浸式凍結裝置及其自動控制設備；

２、開發冰溫貯藏、運輸、加工設備；

３、國家應系統地組織技術力量開發新型制冷系統和制冷劑；

４、開發冷凍及保溫運輸設備，包括各種型號帶制冷系統的汽車和無制冷系統的保溫車、冷藏運輸集裝箱、保溫箱和用于配送用的保溫盒（袋）；

５、發展既能耐微波調理又能保持速凍食品質量的新型低溫包裝材料，改變當前國內包裝材料簡單、單一的落后局面；

６大力發展和推廣美觀大方的臥式、立式冷柜、陳列柜、展示柜、低溫冰箱；

７、開發實用的集團伙食用微波爐、解凍設備及各種快餐配送設備；

８、有計劃地建設速凍食品流通中心市場、開發倉儲自動分檢配送計算機管理系統；

９、重視產品配送，加速冷凍加工食品的供給及有效的售后服務。

來源：全球制冷網

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