深度解析我國冷鏈物流產業的發展規劃

1、進一步擴大冷凍冷藏產品市場容量

下列五個因素將促進冷凍冷藏產品市場容量擴大：①賣場、連鎖超市、便利店等新型商業業態的持續發展，使得生鮮冷凍區在各業態中的比重也在不斷地增加，并且這些商業業態把冷凍產品作為重要的經營品類，成為冷凍冷藏產品銷售不可替代的主渠道，從而擴大冷凍冷藏產品的市場容量；②隨著人們受教育程度的不斷提高和市場競爭的日益激烈，人們逐漸傾向于通過節省“廚房時間”來增加自己的學習、工作或休息時間，這也使冷凍冷藏產品的銷售量不斷增加；③年輕消費者在顧客群中所占的比重不斷擴大，加上消費理念的更新，年輕消費者大多不愿將太多的時間花在廚房里，而對冷凍冷藏產品的認知度卻在不斷提高，這同樣促進冷凍冷藏消費市場的不斷擴容；④市場的激烈競爭促使冷凍冷藏產品加工企業不得不提高產品質量、服務質量，無論是在產品上，還是在包裝上都竭力吸引顧客消費，相應地也就提高了冷凍冷藏產品的質量、品種，使更多的消費者傾向于冷凍冷藏產品的消費；⑤冷凍冷藏食品品種的不斷增加。以傳統的水餃、湯圓、包子等速凍點心產品已發展到了極致，企業必須不斷地尋找新的產品。而菜肴作為新型的冷凍冷藏品將會受到企業的注重，使中華傳統美食延伸到冷凍冷藏產品中。

2、重新整合冷鏈物流，形成完善的冷鏈物流系統

冷凍冷藏品為達到保鮮的目的，要求快速、及時進入消費環節，流通環節越少越好，以確保冷凍冷藏品的新鮮度和食用安全性。但農產品生產和消費上的分散性又使生鮮商品在流通中不可避免地要進行一次或多次集散。因而需要建立冷鏈物流系統，將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、儲藏、運輸、銷售，直到消費的各個環節都處于適當的低溫環境之中。因此，冷鏈物流轉向多品種、小批量的運輸已成為必然趨勢。冷鏈物流的重新整合有二種形式：一是通過生鮮加工配送中心的建設和運作，對連鎖企業內部的銷售能力和庫存進行重組，可以提高門店冷凍冷藏產品的質量控制水平，加強采購談判能力，有效地建立起統一的冷凍冷藏品采購驗收標準并在經營中統一執行，減輕單店生鮮冷凍區的管理壓力。二是以冷凍冷藏品加工配送中心為核心，向冷凍冷藏供應鏈的上游延伸，使賣場、連鎖超市、便利店等與供應鏈上游的溝通更加順暢，商品采購供應更有保障。

由于冷凍冷藏產品的特性，對于物流配送的要求較高，從單個企業來講要實現多方位、門到門的通路配送服務則是不現實和不經濟的，同時企業的產品想要輻射全國，就必須借助于提供完整服務的第三方物流，使冷凍冷藏產品配送服務更大限度地適應企業的發展需求，解決企業冷凍冷藏物流的發展瓶頸。因此，第三方物流在冷鏈物流中占有一席之地。

3、完善冷鏈物流基礎設施

冷庫作為冷鏈物流的中樞，近年來在我國得到了顯著的發展，不僅建庫的規格和容量急劇增長，冷庫管理與控制也日趨完善。這主要表現在以下方面：①過去冷庫大部分集中在大中城市，而現在小城鎮也建了不少冷庫；②過去冷庫為國家公建，現在一些私營、集體企業也開始建，并且有小型化的趨勢；③冷庫的隔熱材料由軟木、稻殼、聚苯乙烯發展為聚氨酯；④過去冷庫往往建在銷地，現在產地也開始建造；⑤裝配冷庫的快速發展。因為裝配式冷庫重量輕，結構緊湊，安裝快，美觀衛生，越來越受到用戶的青睞。

國外冷凍冷藏物流之所以迅速發展，冷藏運輸裝備的發展也起到了極為關鍵的作用。發達國家已逐步淘汰了冰冷車和機冷車，在20世紀80年代后以年均遞增15%的速度推廣使用冷藏集裝箱，目前已廣泛采用機冷式冷藏集裝箱，并有通風、氣調、液氨、保溫、冷板等多種類的冷藏箱，極大地促進了冷藏運輸的發展。針對當前冷凍冷藏物流的發展，我國冷藏運輸應積極發展適應多品種小批量的小編組機冷車，滿足市場對多品種小批量貨源運送的需要，同時應積極發展機械冷板冷藏車和冷藏集裝箱。冷藏集裝箱改變了易腐貨物依靠冷藏車的狀況。冷藏集裝箱單獨供電制冷，可以使用集裝箱平車和敞車裝運，既有冷藏車制冷作用，又有集裝箱的靈活、安全，便于實現計算機管理，便于多種運輸方式交接等特點，這是未來冷藏運輸的發展方向。

4、廣泛采用信息技術

發達國家在冷鏈物流中廣泛采用先進的信息技術，對生鮮食品的生產、儲藏、運輸、銷售實施全過程控制，如美國、日本的計算機聯網管理系統和歐洲的電子數據交換系統，都在冷鏈物流中發揮了很好的作用。我國也應積極建立有統一標準數據的計算機管理信息系統和電子交換系統，為冷鏈有關方面提供準確的市場動態和信息溝通，通過計算機系統可及時了解生鮮食品的生產、加工、儲藏信息；掌握供應鏈中冷凍冷藏產品的數量及位置，進行及時地提貨和補貨，從而提高冷鏈物流的作業效率與管理水平。同時也對各種冷藏車的運輸進行全面的動態監控，為食品安全審查提供可溯源性信息支持，對于問題食品可以追查到底。

來源：慧聰空調制冷網

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