日前記者了解到，上海市的食品冷鏈物流一直處于領先位置。據悉，上海市目前已實現冷藏車廂體溫度的全過程監控，每天安全地將4.2萬冷藏食品，經過產品生產加工、貯藏到商店、超市、大賣場等分銷和零售等環節，送到消費者手中。上海市相關部門對常用冷藏、易腐食品的溫控要求作出了明確規定，例如：熟食0-4℃，鮮魚0-2℃，冷凍肉類、家禽-10℃，速凍食品-18℃等。
據了解，冷藏運輸是食品安全鏈的重要一環，冷鏈物流也成為事關社會安全和人民生活品質的服務行業。據了解，為保障市民能吃上放心食品，本市各類冷藏運輸車輛按規定均安裝了在車廂外部能直接觀察、能監控運輸途中廂體內溫度的行駛溫度記錄儀，運輸途中保持全程均衡制冷，并使用行駛溫度記錄儀進行記錄，記錄儀數據至少保存一周。冷藏車輛醒目處還貼有行業管理部門統一核發的與車輛冷藏等級相一致的認證標記。
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