加大冷鏈物流覆蓋率 推進冷凍食品發展

當前，我國人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅為0.3%，鐵路冷藏運輸車輛僅占鐵路運輸車輛總量的2%。現有冷凍冷藏設施普遍陳舊老化，且區域分布不平衡，大型農產品批發市場、區域性農產品配送中心等關鍵物流節點缺少冷凍冷藏設施。與之對應的是，國外蔬菜冷運鏈覆蓋在90%以上，肉類、活禽類的冷鏈運輸覆蓋則達100%。

冷鏈物流的不完善，給冷凍食品的流通帶來的不利首先是損耗大、成本高的問題。冷凍食品產業如何快速穩定地發展？

首先，企業需要對市場進行研究，調查消費者的偏好，要研究創新工藝，針對消費者的需求生產相對應的產品；其次，我國冷凍食品年人均消費不高，在一些沿海城市相對高一些，中西部地區消費較低，企業要加強對中西部地區的開發；同時，由于冷凍冷藏食品有不同的溫度要求，所以對加工的質量要求很高，冷凍冷藏產品需要技術支撐，所以引進和研發先進的冷鏈技術對行業發展至關重要。

來源：慧聰空調制冷網 作者：王雯

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