我國冷鏈物流發展之路仍然任重道遠

農產品、水產品、乳制品、速凍食品……這些在人們日常生活中扮演者重要角色的食品，它們都有一個共同的特點，就是需要冷藏保鮮。從食品生產的環節開始，到加工、儲藏、運輸、銷售，最后到達消費者的餐桌上，都需要冷藏技術保證食品的新鮮和安全。我國人口龐大，消費量高，如果不在食品冷鏈環節下好苦工，人們的利益就難以得到保障。

冷鏈產業在我國起步較晚，加之設備不足、意識不強、監管不力等問題存在，阻礙冷鏈的系統發展。數據顯示，目前我國大約90%的肉類、80%的水產品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。另外，有關部門估算，由于我國果蔬采收和流通設施落后，全國每年果品腐損近1200萬噸，蔬菜1.3億噸，按每公斤一元計算，經濟損失超過上千億元。

面對這樣的數據，民眾擔憂，企業擔憂，國家也在食品的冷鏈物流環節上加大力度調控監管，冷鏈產業開始走上了發展的軌道。在冷鏈產業的發展過程中，存在很多問題亟待解決，而解決的根本就是要認清問題。

我國的冷鏈物流產業首先要加大力度改進硬件和軟件方面的問題。從硬件上來說，冷鏈設備裝備不足、冷鏈運輸裝卸過程損耗大等是比較嚴重的問題；從軟件上來說，冷鏈管理和運行技術落后、冷鏈廠商專業服務不足等都是迫切需要改善的。這些由于自身重視不足和技術不夠先進導致的問題，如何解決得從意識和成本出發。

當下我國的冷鏈物流產業既有機遇，也有挑戰，當然更有動力。未來的冷鏈市場會如何，只有時間才是檢驗的標準。可以確定的是，我國冷鏈物流的發展之路，還任重道遠。

來源：慧聰空調制冷網 作者：王雯

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