冷庫設計制約目前中國冷鏈物流發展

作為冷鏈物流的一個重要節點，冷庫設計具備著冷凍和物流的雙重屬性，但是由于在長時期的計劃經濟體制下，冷庫只是起到一個低溫儲藏倉庫的作用，冷庫的物流屬性被長時間的掩蓋起來。隨著市場經濟的開放和冷鏈物流的發展，傳統冷庫對物流發展的制約已經愈加明顯，甚至很多傳統冷庫的經營陷入了困境。中國冷鏈物流起步較晚，發展滯后，在中國冷鏈物流模式中還存在很多問題，以初級農產品為例，最薄弱的是農產品的收購和批發這兩個環節。從事農產品收購及批發的從業人員素質較低，農產品批發市場的環境臟亂差是非常普遍的現象，產品的交易場所、運輸過程根本無法滿足大型冷庫的要求。北京普通百姓食用的果蔬禽肉，都是經過新發地等環境較差的批發市場流向超市、流向果蔬店，最終端上百姓的餐桌。

在這個過程中，經營者也嘗試改善交易環境，將原有的批發市場向物流中心轉型，但是由于缺乏專業的冷庫建造知識，他們的決策受到限制，往往做出錯誤決策，轉型后的場地不符合物流中心的基本要求，無法運作，這樣的案例在北京有很多。所以，要改變這種現狀，需要物流專業人士參與決策，并且改善冷鏈物流環境，這是一個長期的工程，需要各個層面的共同推動。

中國的冷鏈標準似乎走入歧途，與企業脫鉤，制定出的標準有很多不適用于企業的實際運作，這反而對企業的經營形成障礙。標準應該是一種普遍的水平，不要涉及太多技術的問題，比如說對雙溫冷庫的具體限制，不同產品的適宜溫度不一樣，對溫度限制得過于嚴格反而會造成資源的浪費，溫度是由客戶要求、食品種類的不同而決定的。想規范冷鏈行業，標準不是最重要的，我們應該更多從企業競爭的角度進行限制，提高企業競爭的透明度。

來源：全球制冷網

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