生鮮電商捆綁冷鏈 冷鏈配送競爭日趨強烈

　　隨著人們生活水平的提高及對食品安全的重視，冷鏈產業的發展被廣泛看好。而這也直接使得冷鏈物流的成長速度加快，很多企業都借此良機殺入冷鏈物流市場，準備大干一番。特別是生鮮冷鏈宅配領域，更是吸引很多電商企業加入，激烈的競爭態勢漸漸凸顯。

　　目前，我國從20世紀五六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改為采用快速、連續式凍結裝置隧道式、螺旋式、流態化式等為主。凍結室的溫度已從-33℃~-35℃降至-40℃~-42℃，因而加快了凍結速度、提高了凍品的質量。

　　冷藏車主要用途是運輸食品冷藏鏈中的各種肉類、魚類、乳制品、豆制品、速凍食品、果蔬及超市冷飲類的冷凍、冷藏、保鮮運輸。以及特定的工業需求溫度運輸，醫用疫苗的運輸。等等...

　　近年來，冷藏運輸車輛更新項目，已經被列入中央投資重點，得到了產業振興和技術改造專項資金的支持，各地冷藏車輛更新進程明顯加快。一大批14噸三軸冷藏車和30噸冷藏集裝箱拖車及制冷設備，進入采購招標市場。隨著消費者對食品安全要求的日益提高，食品安全問題在政府層面，已引起高度重視。對于某些特定易腐食品，上海、北京等城市還出臺了必須使用冷藏車運輸的強制性規定，一些省市還出臺了冷藏車更新的補貼政策。這就進一步帶動和促進了冷藏車輛的更新。

　　諸多生鮮電商中，亞馬遜中國的可以算是有備而來，亞馬遜在生鮮配送方面可謂是頗有心得。早在2007年8月，亞馬遜美國便啟動了專注于生鮮配送的公司AmazonFresh，為客戶提供同日到達的新鮮雜貨配送服務。最早，該服務只局限于西雅圖地區，現在已經擴展到了洛杉磯部分地區了。亞馬遜美國的做法也并無新奇之處，無非是在西雅圖地區建立了含有冷藏設備的倉庫，以及雇傭大量的卡車來實現生鮮電商“同日送達”或“次日送達”的服務。

　　物流大鱷順豐在生鮮配送方面似乎也是漸漸摸到了門道，據相關報道，在順豐優選的倉庫里，為保證冷凍冷藏類商品一直處于保鮮的低溫狀態，打包臺從上線之初方便出庫的出貨區移到了現今緊鄰凍庫、溫度被控制在18度以下的一片區域，員工們則需盡可能短地完成揀貨和包裝環節，每一個環節和步驟都要求極嚴，甚至員工何時用左手，何時用右手，都有嚴格的規定。生鮮電商之所以有別于其他，正在于一個“鮮”字上，因此如何將貨品以最新鮮的狀態送到客戶手中，是一件非常重要的事情。所以，除了基本的硬件配備上，員工的專業性也是，非常重要的一點。生鮮產品對質檢員的要求也是很高的，需要質檢員對產品非常熟悉。比如水果類產品，質檢員必須有能力精確把握產品的成熟程度，準確估算到貨時間，并由此估計出產品到達時刻的狀態，因為某些生鮮產品，的確存在這種情況，出庫時是完好的狀態，而到達消費者手中時，因為環境、溫度等的變化而變壞了。

　　對于生鮮電商來說，冷鏈配送環節問題將會一直是一個非常重要且迫切需要解決的問題，未來生鮮電商的競爭中，除了嚴格把關產品供應商保證進貨的質量，建立專業的冷庫做好產品的儲藏和保險工作外，最重要的，莫過于從倉庫到消費者手中，這一段至關重要的冷鏈配送過程。因此，冷藏配送的競爭將越來越在嚴格的制度中日趨規范化起來，擁有嚴格的全程冷鏈步驟是生鮮電商未來發展的必備條件之一。

來源：冷鏈物流網

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