瓶裝水市場還有多少想象空間？

　　飲用水是一種具備剛性需求的不可替代品。瓶裝水不僅攜帶方便，而且干凈衛生，巨大的需求量帶動了瓶裝水市場的發展。前瞻產業研究院數據顯示，2019年我國瓶裝水市場規模接近2000億元，預計2025年有望突破3000億元。

　　目前瓶裝水市場規模仍有擴容空間。有業內人士表示，消費結構的轉變、消費場景的增加、新渠道的開拓等驅動瓶裝水需求量增加，瓶裝水企業需要面向大眾推廣高品質、細分化和功能化的產品，而產品的質量、品牌、水源甚至顏值，都成為其決定勝負的關鍵。

　　瓶裝水消費量穩定增長

　　根據歐睿數據顯示，2019年中國軟飲料行業市場規模達到5786億元。其中，瓶裝水占比34.5%，成為當前軟飲料品類中最大的細分品類。數據顯示，2018年中國瓶裝水行業規模為1830.9億元，2019年近2000億元，近5年復合增長率為11.5%，預測未來5年行業銷售額有望維持7%—9%的增長，銷量增速將保持在6%—7%，2025年市場規模有望突破3000億元。

　　根據《食品安全國家標準包裝飲用水》，包裝水是指密封于符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可直接飲用的水。按產品屬性劃分，包裝水主要分為天然礦泉水和包裝飲用水，其中包裝飲用水又分為兩大類：飲用純凈水和其他飲用水。按包裝容器劃分，包裝水主要可分為瓶裝水和桶裝水。

　　中研普華產業研究院發布的報告指出，我國人均礦泉水消費量是世界上最低的國家之一，按目前我國礦泉水產量，人均年消費礦泉水僅有1.5升，相當于歐洲人均消費水平的1%，若人均消費增加1升，礦泉水產量將同比增長2/3。

　　隨著生活水平的提高，消費者對生活品質和生活滿足感的需求提升，對食品消費健康的重視程度會越來越高，人們對瓶裝用水的消費量也將在未來幾年持續穩定地增長。“未來可以進一步擴大市場空間的品牌，在生產上持續加碼，穩定供應鏈，加大終端投入，實現市場切割，促使品牌實現百億大單品的目標。”中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建表示。

　　“瓶裝水市場的繁榮，與消費者日益關注的大健康理念密不可分。”里斯咨詢品牌專家張云介紹，“在健康升級的新形勢下，包裝飲用水已成為主流發展趨勢。”高速增長的包裝飲用水市場仍然留存足夠的機會，市場細分、擴充品類等營銷動作有望進一步挖掘，要實現產品的有效溢價，就需要考驗已有大單品以及新晉品牌的實力與耐心。

　　新老品牌角逐瓶裝水市場

　　近幾年，瓶裝水市場上涌現出了眾多新品，既有業內企業推新，又有品牌新勢力入局，還有老品牌的強勢回歸，都在為爭奪瓶裝水市場布局。

　　據尼爾森統計的數據，中國瓶裝水行業前三品牌的市占率、前六品牌的市占率已經分別達到了57.9%、80.5%，農夫山泉、怡寶、百歲山、康師傅、冰露和娃哈哈六大品牌占據了八成份額。其中，農夫山泉市場份額占到26.5%，排名行業第一；怡寶市場份額21.3%，排名第二。

　　從六大廠商的市占率演變趨勢來看，近幾年，農夫山泉、怡寶和百歲山的市占率穩步提升，背后是中高檔產品和天然礦泉水獲得消費者越來越多的認可；而產品線偏低端的康師傅、冰露和娃哈哈的市場份額則出現了不同程度的下滑，低端瓶裝水的市場占比在逐漸下降。

　　瓶裝水行業看似技術壁壘并不高，實際上也有一定壁壘，主要集中在優質水資源、品牌和渠道上，占據優質水資源、品牌營銷能力強、渠道成本管控能力強的企業才能占據行業領先位置。作為礦泉水質極佳的重慶，儲量超過每年2.5億立方米，在20世紀八九十年代也有過輝煌，北京亞運會期間，中梁山礦泉水曾躋身全國前十，占據了70％的市場份額，而今輝煌不再。

　　重慶中梁山礦泉水有限公司徐兵表示，資源多、開采少是礦泉水生產不可忽視的現狀。阻礙企業發展的問題主要是“一大、三高、一低”。建廠投資大，生產成本高、運輸費用高，“要尋到一個合適、安全、干凈的水源，必須在前期就經歷勘查、化驗、辦證等十幾個環節。投產后，除了要繳納十幾種稅費外，還要考慮運輸費用。”徐兵說，這僅僅是第一步，接下來的市場開拓，沒有巨大的資金投入不行，在大品牌擠壓下，小品牌難以突出重圍。

　　如何謀求創新突破？

　　中國瓶裝水行業經歷了兩輪消費升級，第一輪是由其他瓶裝水向純凈水的消費升級，第二輪由純凈水向天然礦泉水的轉變。第三輪還會更加細分，在瓶裝水市場中，現已發展出母嬰水、兒童水等功能性產品，迎合不同群體的消費需求。

　　目前我國包裝水市場主要以1—2元的大眾價格為主，這個價格帶市場份額主要被國產品牌占據，而在10元以上高端市場，則主要以國外品牌占主導。

　　行業集中度高、增速放緩的背景下，越來越多的企業開始邁向高端，這其中有國產品牌，也有外資品牌。從具體品類來看，中端及以下包裝水市場集中度較高，格局已經基本定型，目前的競爭空間集中在中高端市場。

　　包裝水生產商雀巢和達能，都把高端水作為中國包裝水市場的戰略發展方向。達能將旗下益力飲用水業務出售給了深圳市互通有無商貿有限公司，僅保留了依云、富維克等進口高端飲用水品牌；雀巢則決定出售在華的雀巢優活、云南山泉兩個本土品牌的包裝水業務，并引入旗下高端飲用水品牌普娜，加碼中國高端水市場。

　　有業內人士表示，對外資企業選擇剝離市占率低、缺乏競爭優勢的中低端包裝水業務，轉而加碼中國高端水業務是基于對市場需求和發展趨勢的把握。高端瓶裝水的毛利率是普通瓶裝水的六七倍。根據尼爾森的數據，中國市場高端水的增長率目前高達46%—50%，未來幾年內中國高端水市場容量將不低于百億元，儼然已經成為包裝飲用水最有想象空間的板塊。

　　伊利擬投資7.44億元在吉林省安圖縣長白山天然礦泉水產業園區新建伊利長白山天然礦泉水飲品項目，計劃2021年投產，對標百歲山、昆侖山等中端品牌。農夫山泉則早在2015年就推出了玻璃瓶高端礦泉水、天然飲用水和學生天然礦泉水等產品，進一步強化高端產品線布局。

　　中國礦泉水專業委員會秘書長廖雷認為，在消費升級的背景下，正是因為高利潤和明確的目標市場，使瓶裝水在競爭方面積極面向大眾推廣高品質、細分化和功能化等產品。而產品的質量、品牌、水源甚至顏值，都成為決定品牌勝負的關鍵。

　　“無論企業規模大小都能積極做好內核，找到各自的發展模式和發展空間。”中國飲料工業協會理事長趙亞利說，基于礦泉水發展的國內條件所限和消費升級的要求，國內礦泉水產業正在尋求突破。（王瀚 綜合整理）

　　轉自：中國食品報

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