中秋將至，月餅作為節令食品將再次掀起消費熱潮。在近日由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱中焙糖協）主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節開幕式上，中焙糖協發布了《2023年中秋月餅行業趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業總體發展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行業未來發展趨勢進行了展望。
報告顯示，2023年中秋節與國慶假期同期，預計中秋月餅市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的特征，線上銷售預熱較早，銷售增長相比線下市場將出現較大漲幅，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養健康、美味時尚、綠色環保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進一步提高，產品品類將更加豐富，口味更加多樣。
報告指出，今年是GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單以及國家發改委等四部委聯合發布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》（2022年第5號）實施的第二年，各月餅和包裝企業嚴格貫標達標，預計更多融入綠色簡約、循環可持續理念的包裝設計，定價更趨合理的各邦式傳統月餅，加上結合地方特色、文旅產業、跨界合作等融合創新型月餅，將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達消費者。
中國輕工業聯合會會長張崇和在講話中指出，近年來，隨著焙烤食品行業的快速發展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統月餅層出不窮，IP授權、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風味，精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。
國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良在講話中指出，隨著我國國力的穩定增長和人民生活水平的穩步提高，安全、營養、健康的食品消費理念成為主流，推動食品產業持續升級，行業企業科學管理水平、質量安全水平持續向好。我國現有月餅生產企業1529家，2022年國家市場監督管理總局對相關產品共組織抽檢53198批次，總體合格率達99%。
“在看到月餅行業取得的成績的同時，月餅行業供需不平衡、創新研發水平不高、食品安全和質量風險仍不容忽視。”馬純良強調，行業企業要認真貫徹中央決策部署，牢固樹立新發展理念，不斷提升月餅行業整體水平。一要嚴格落實食品安全企業主體責任，建立健全食品安全風險全過程管控體系；二要全面加強質量安全管理，增強質量意識，更新管理理念，加強過程管理，嚴防嚴控供應鏈中的每一道風險，切實保障產品質量安全。三要大力培育質量文化，月餅生產企業要增強質量意識，更新質量觀念，建立質量保障機制，落實質量責任制，提高員工參與質量管理的積極性和創造性。四要深入推進產業高質量發展，月餅生產企業要大力弘揚工匠精神，優化產業鏈質量安全管理，完善質量管理體系，創新產品研發，提升產品質量，打造質量，標準，技術，品牌于一體的高品質產品和服務，更好滿足市場需求。
國家工業和信息化部消費品工業司二級巡視員謝立安在講話中指出，近年來，月餅行業在實施“三品”戰略上做出了積極的努力，產品種類不斷豐富，產品質量不斷提高，品牌意識不斷增強，總體市場規模在200億元的基礎上，穩中有增，有力支撐了全國食品工業的發展。
為維護廣大消費者的合法權益，進一步規范和促進行業的發展，中焙糖協組織對2023年中秋節即將上市的月餅產品進行了行業抽檢工作。開幕式上，中輕檢驗認證有限公司（國家食品質量檢驗檢測中心）首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業月餅產品質量抽檢結果報告。報告指出，截至2023年8月10日，本年度共抽檢了129家企業生產的166種月餅，經初步檢驗，產品合格率為99.2%。
鐘其頂提醒大部分散裝未作包裝審核的月餅企業，做好包裝要求的審核工作，并建議消費者在選購月餅時，應注意生產日期、保質期、保存方式以及產品包裝的密封性，要盡量到正規渠道選擇品牌產品，共同為推動行業的規范發展貢獻力量。
活動中，中焙糖協執行理事長朱念琳宣讀了2023年度中國月餅行業三十強的表彰決定，根據企業規模、品牌影響力、產品保障體系認證情況等方面進行綜合評價，授予廣州酒家集團利口福食品有限公司、蘇州稻香村食品有限公司、杏花樓食品餐飲股份有限公司等30家企業“2023年度中國月餅行業三十強”稱號。
中焙糖協副理事長楊木梅宣讀了2023（第二十九屆）中國月餅文化節表彰決定。經質量檢驗、專家品評，決定對127家產品質量優良的企業給予表彰，分別授予廣州酒家利口福等29個品牌的月餅為2023年度“金牌月餅”，全聚德仿膳等99個品牌的月餅為2023年度“中國名餅”；江西卡拉多食品有限公司卡拉多安福火腿月餅等28個品種的月餅為2023年度“優質月餅”榮譽稱號；杏花樓食品餐飲股份有限公司生產的廣式特制玫瑰豆沙月餅等58個品種的月餅為“中國特色月餅”。（記者 施曉娟）
轉自：中國經濟網
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