我國消費者對酸奶認知趨于細分化

　　近日，科漢森公司聯合凱度公司對中國的上海、北京、廣州、成都和銀川5個城市的酸奶市場消費趨勢進行調研。調研發現，對于消費者而言，酸奶的定位是細分和分散的。

　　調研通過與消費者進行面對面溝通發現，消費者對于酸奶的認知定位是：有益腸道健康、美味，且可提供營養、充饑解渴以及用于代餐等。而其他乳制品類別的定位更單一，如牛奶是重要的蛋白質和鈣來源，為多數消費者的生活必需品；乳酸菌飲料有利于消化，但作用不大；奶酪富含蛋白質，口感濃郁醇厚。

　　調研同時發現，中國的酸奶消費市場還面臨多方位競爭。“產品定位的背后是購買驅動，銷量減少的原因是用戶找到了可替代的產品。”調研指出，消費者能夠找到酸奶以外更豐富的產品。如消費者可以用膳食補充劑等其他功效性產品來保持腸道健康；其他零食如堅果、薯片威化餅干等，或者飲料可以滿足消費者對口味的需求。另外，消費者認為，純牛奶和其他補充劑可以更有效地提供營養，而豐富的代餐市場具有更多口感良好、口味多樣的產品。

　　此外，購物渠道也逐漸影響消費者對新產品的選擇。一些消費者認為，盒馬和山姆會員店等渠道能夠幫助客戶進行優選，可以放心地嘗試這些渠道的新產品或品牌；另有消費者則認為，抖音和快手的直播間不僅可以幫助消費者快速了解新產品，還可以提供購買折扣，再加上完善的售后服務，他們更愿意選擇這些渠道購買新產品。

　　同時，網紅博主推薦、好看的包裝、特殊的口味等因素，也會影響消費者的選擇。“但是消費者選擇復購商品最主要的還是口味和價格。”調研指出。

　　轉自：中國食品報

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀