近年來，國內精釀啤酒市場持續升溫，從胡同小巷的精釀酒館到電商平臺的國貨爆款，"小而美"的精釀啤酒正以差異化路線打開消費新藍海。
精釀啤酒絕非簡單的舶來品，而應成為傳統文化現代表達的新載體。我國地大物博，從江南的桂花、塞北的沙棘，到川渝的花椒、閩南的烏龍茶，五千年的農耕文明孕育出獨特的"風味基因庫"，為精釀啤酒的本土化發展提供了得天獨厚的條件。廈門企業將家鄉特色好物融入啤酒發酵，讓消費者在麥芽香中品出"閩南味道"；山西大同企業用黃芪釀造酒飲，既帶動當地農戶增收，又讓傳統藥材變身潮流飲品。這些實踐啟示我們：越是本土的，越是世界的。只有把文化傳承的"慢功夫"轉化為產品創新的"加速度"，才能讓精釀啤酒既顯"貴氣"又接"地氣"。
"新中式"精釀啤酒的升溫，折射出的是中國消費市場的深層變革。消費者愿意為市場價格相對較高的精釀啤酒買單，本質上是對其"風味工藝+文化敘事"的價值認可。在消費升級趨勢下，消費者對酒飲的需求已從單純的味覺滿足，轉向對文化符號與身份認同的復合追求。這意味著企業需要在產品創新與品牌建設上持續發力。
當前，我國與精釀啤酒相關的企業已超一萬家，但同質化競爭、標準缺失等問題依然存在。破解困局，還需要打好"特色牌"：在新疆，企業聯合農科院培育專用啤酒花，讓戈壁灘長出"液體黃金"；在青島，啤酒廠開設工業旅游專線，消費者可體驗從一粒麥到一杯酒的全流程。當精釀啤酒遇上鄉村振興、文旅融合，產業發展的"單一賽道"正升級為價值共創的"立體生態"。
一縷酒香，可嗅到一個民族的文化自覺；一杯精釀，能品出一方水土的匠心傳承。期待更多企業深挖本土文化，釀出更多"中國味道"，讓世界透過晶瑩的液體，看見一個既有歷史厚度、又有時代活力的中國。（風鈴）
轉自：消費日報
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