促消費 擴內需 餐飲業持續釋放動能

　　國家統計局近日發布最新數據顯示，今年7月，全國餐飲收入4277億元，同比增長15.8%；限額以上單位餐飲收入1116億元，同比增長10.9%。2023年1-7月，全國餐飲收入28606億元，同比增長20.5%；限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長21.4%。

　　據中國烹飪協會分析，7月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較上年同期上漲17.3個、12.1個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的11.6%。1-7月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升27.3個、28.2個百分點；餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅13.2個百分點。

　　7月以來，促消費利好政策頻出。國務院辦公廳轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》的通知，明確提出“擴大餐飲服務消費。引導各地因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定，支持餐飲消費持續復蘇。支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。”廣西出臺12條措施加快恢復和擴大餐飲消費；河南開啟了第四屆“醉美·夜鄭州”消費季品牌餐飲消費券發放活動，累計發放消費券300萬元；陜西西安開啟222場（次）“中華美食薈·知味陜西”餐飲消費季活動，鼓勵餐飲消費。

　　在促消費政策助力及暑期旅游餐飲需求的帶動下，餐飲業持續釋放潛力，老字號餐飲企業及品牌連鎖餐飲門店更是出現排長隊等位就餐的現象，為拉動內需、保障供應作出積極貢獻。

　　此外，近期我國多地受臺風影響，引發地質災害。為了確保餐飲企業做好受災物品處理及災后生產經營場所消毒消殺工作，更好地落實主體責任，排除安全隱患，中國烹飪協會發布“餐飲企業洪澇災后復工指南”，幫助餐飲企業更好地復工復產。

　　中國烹飪協會提示，受災地區餐飲企業在災后復工復產工作中，注意做好環境消殺、設備安全檢查、有害生物防控等工作。關注受大雨影響的供應商或產品原料，進行風險等級評估并采取相關預防措施。記錄各類食品的入庫日期、數量等相關信息。做到登記清楚，賬物相符。入庫記錄應與進貨查驗相銜接，定期與供貨者核對購進食品的品種、規格和數量。危易腐食品應減少常溫下的存放時間，切配后及時使用或冷藏。加熱處理的食品確保食品中心溫度應達到70℃以上；加熱后至食用前需要存放的食品，應在60℃以上不超過4個小時。超過售賣時間的產品應及時廢棄，并記錄廢棄數量。消費者需注意飲食安全，食物要煮熟煮透，生熟分開，不吃腐敗變質的蔬果和發霉變質的米面等。（王寧）

　　轉自：中國食品報

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