中藥材能否告別硫磺熏蒸的“潛規則”

　　中藥材硫磺熏蒸，原本是用作滅菌、殺蟲的傳統手段，卻在市場的誤導和利益的驅使下，在業內迅速流行，淪為人人詬病的“潛規則”。輿論的重壓之下，國家藥監局日前下發《中藥材及其飲片二氧化硫殘留限量標準》，并公開征求意見。

　　說起中藥材硫磺熏蒸，今年72歲、從業數十年的老醫藥師柴相鑫一臉的痛心疾首。“熏蒸很普遍，現在一些藥把不該熏的也熏了，熏得藥效沒有了，含硫量特別高，現在的情況我搞中藥的很傷心。”

　　退休前在濟南藥業集團質量控制部工作的柴相鑫與中藥材打了一輩子交道，親眼見證了市面上中藥材質量的下滑和硫磺熏蒸的大行其道。“我舉個天麻的例子，天麻這個東西在歷史上不應該使硫磺熏，它是一種菌絲，就是梅環菌。現在我們市場上賣的天麻幾乎都不合格，但是沒有辦法。”

　　硫磺熏蒸的流行有歷史的原因，在儲存條件落后的年代，它曾經是一部分中藥材滅菌、殺蟲的傳統手段，如1995年版的《中國藥典》就收載了硫磺熏蒸的山藥、牛膝、金銀花、葛根6個中藥材品種，直到2005年版的《中國藥典》才取消了山藥、葛根等中藥材的硫磺熏蒸工藝。然而，近幾年，硫磺熏蒸早已超越了傳統手段，超出了部分藥材，而成為業內普遍適用的“潛規則”。

　　近幾年盛行的囤積風不僅推高了中藥材的價格，也從側面助長了硫磺熏蒸在業內的發展。在山東中醫藥大學附屬醫院藥學部主任孫洪勝看來，正常的陰涼庫保存就能保證中藥材的質量，中藥材囤積是硫磺熏蒸中藥材的幕后推手。

　　硫磺熏蒸使得中藥材產生了一個怪現象，原本是原白色或者褐色的貝母、百合變成了透明的白色。事實上，硫磺熏蒸改變的豈止中藥材的顏色，含硫中藥材改變了藥性甚至藥性全無，治病救人的中藥材變成了“藥你”。

　　山東中醫藥大學附屬醫院藥學部主任孫洪勝說：“硫磺熏蒸會造成一些二氧化硫的殘積，二氧化硫見到水可以形成亞硫酸，亞硫酸與一些鹽可以生成亞硫酸鹽，這樣它就可以在中藥材中殘積下來，造成一些對人體的危害。主要是對呼吸道系統的危害。你像慢性鼻炎、咽炎、支氣管炎、哮喘，甚至說肺氣腫，有的對于肺癌這種發病率有一定的影響。”

　　關于硫磺熏蒸，媒體、業界發出了各自的聲音，中央電視臺曝光“甘肅熏蒸中藥材”的消息，不少業內人士紛紛質疑中藥材二氧化硫檢測沒有標準可以借鑒。千呼萬喚之下，國家食品藥品監督管理局日前下發《中藥材及其飲片二氧化硫殘留限量標準》，并正在公開征求意見中。只是，這個標準能否成為根治“硫磺熏蒸”這一“潛規則”的良藥？

　　根據《標準》，最終確定的中藥材及飲片中二氧化硫殘留量限度值為：《中國藥典》收載的山藥、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術、黨參等11味藥材及其飲片品種限度為二氧化硫殘留量不得超過400mg/kg；對其他中藥材及飲片，二氧化硫殘留量不得超過150mg/kg。

　　對此，有專家質疑標準偏高。山東中醫藥大學附屬醫院藥學部主任孫洪勝說，應該還是可以把這個標準往下降降。有些藥材本身沒有二氧化硫的殘留，現在還規定它150毫克。濟南藥業集團的一位業內人士則對《標準》表示了較悲觀的態度，如若不扭轉老百姓中藥消費“要白要漂亮”的觀念，他們將會面臨無貨可進，沒得選擇的尷尬。

　　該業內人士認為，要根治中藥材硫磺熏蒸的“痼疾”，還要從源頭抓起，目前中藥材屬于農副產品的范疇，致使采集加工環節的監管存在很大漏洞。

　　標準出臺了，誰來執行是關鍵，因為這直接關系標準的實際成效如何。一個不得不面對的尷尬事實是，目前具備二氧化硫檢測條件和手段的機構并不多。以濟南市為例，作為藥品成分檢驗的專業機構，濟南市藥檢所目前并不具備相應檢測能力。

　　讓人感到匪夷所思而無可奈何的是，在有關的檢測設備、手段不具備的情況下，藥檢部門只能通過檢測中藥材里的藥性成分來側面驗證是否被硫磺熏蒸過。

　　好在據悉，日前甘肅地區的中藥材已經遭到了業界的一致抵制，河南、山東等地的雙花等中藥材已經采用了成熟的烘干技術來替代傳統的硫磺熏蒸工藝，這些我們都可以視作中藥材質量積極向好的征象。當然，我們知道，《標準》最多是一劑良藥，而非猛藥，只有政府重視，部門配合，政策措施到位，才能徹底根治"中藥材硫磺熏蒸"的頑疾，中醫中藥這一老祖宗留下來的民族瑰寶才會有更加美好的明天。

來源：藥品資訊網信息中心

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