大豆蛋白較牛奶蛋白更有效降低膽固醇含量

　　大豆蛋白降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇“不好的膽固醇”的功能已經被廣泛研究，但大豆蛋白降低膽固醇水平的機制仍未解決。發表于本月《臨床脂質學期刊》上的最新研究顯示，大豆蛋白比牛奶蛋白更能顯著降低中等程度高膽固醇水平病人的總膽固醇含量和非高密度脂蛋白膽固醇含量。

　　該研究論文的合著者、美國舒萊公司的營養探索領導ElaineKrul博士指出：“在人群學研究中已經發現非高密度脂蛋白膽固醇比低密度脂蛋白膽固醇更適合選作心血管疾病發病率和死亡率的指標。該研究發現，與牛奶蛋白相比，大豆蛋白更能顯著降低非高密度脂蛋白膽固醇水平，這一發現非常鼓舞人心。”

　　該研究采用隨機對照平行試驗比較了大豆蛋白中一種不溶性組分與高鈣全脂乳蛋白對空腹血脂指標的影響，還評估了增加膽汁酸和中性甾醇排泄對降脂的可能貢獻。

　　“研究結果還表明了大豆蛋白降低非高密度脂蛋白的機制與增加膽汁酸排泄無關，但大豆蛋白降低膽固醇水平的機制仍有待研究，”該研究第一作者KevinMaki博士說，“盡管如此，這些結果支持大豆蛋白有利心臟健康的聲稱。”

　　美國食品和藥物管理局FDA在1999年頒布的關于大豆蛋白有利心臟健康的聲稱：“作為低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食的一部分，每天食用25克大豆蛋白可降低患心臟病的風險”。目前，除美國外，已有十一個國家批準了大豆蛋白降低血漿膽固醇和減少冠心病患病風險的健康聲稱。

　　用于該研究的舒萊大豆蛋白是大豆分離蛋白中已經證實有降低動物血漿膽固醇和增加糞便膽汁酸排泄的不溶性組分。該大豆蛋白中的異黃酮水平比常規商業大豆蛋白中的異黃酮水平要低，進一步支持了異黃酮在降低膽固醇中不發揮作用的觀點。牛奶蛋白組中的膽固醇有中度降低。

　　該研究的受試者為18歲到79歲的男性和女性，其膽固醇水平較高：下限為空腹低密度脂蛋白膽固醇濃度100mg/dL，上限為200mg/dL；這些受試者正在接受無脂治療。一旦參加這個試驗，受試者被要求在整個研究過程中遵循一個健康生活方式轉變療法的膳食方式。然后對那些仍在上述膽固醇水平內的受試者，測試他們對膽汁酸結合藥物考來維綸的反應。大部分受試者對該藥物有反應。接著這些有反應的受試者被隨機分組進行蛋白質對照實驗。

來源：藥品資訊網信息中心

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀