冬蟲夏草又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordyceps sinensisBerk.Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。待初夏子座出土、孢子末發散時挖取，曬至6～7 成干，隨后去除似纖維狀的附著物及雜質， 曬干或低溫干燥即得。近年來國內已采用以天然蟲草真菌發酵法獲得人工蟲草菌。
冬蟲夏草（學名：Cordyceps sinensis），又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材。冬蟲夏草［Cordyceps sinensis（berk）sacc.］，是一種蟲生真菌，屬真菌門（Eurnycota）、子囊菌亞門（Ascomycotina）、核菌綱（Pyrenomyceres）、麥角菌目（Clavicipitales）、麥角菌科（Clavicipitaceae）的蟲草屬（Cordyceps）。
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