隨著生活水平的提高和生活節奏的加快,“富貴病”,也就是被人們戲稱“三高癥”的高血壓、高血脂、高血糖成為潛伏在都市人身邊的健康殺手。為此,許多人談“三高癥”色變。因為“三高癥”是導致心腦血管病發病率和死亡率逐年上升的主要殺手。
面對如此嚴峻形勢,更有甚者開這樣的玩笑,“你高了嗎?”“我三高呢!”這背后充滿著是多少人的無奈。隨著人民生活水平的日益提高,居民的飲食結構也發生了很大的變化,再加上多吃少運動等不良嗜好和習慣,導致了高血壓、高血脂、高血糖的發病率明顯上升,據衛生部公布的數據統計,我國成人高血壓患病率為18.8%,成人糖尿病患病率為2.6%,成人高血脂患病率為18.6%。這是一個不得不引起大家重視的數據。
目前,都市人群中“三高”患病率相當高,且造成的危害也最大,有些人誤以為“三高”疾病是老年人的專利,其實不然,最近幾年,高血壓的患病率還呈現成低齡化發展。據了解導致高血壓頻發的原因就是膽固醇的攝入量較高所造成的。普通居民的日常食用油多是大豆油、花生油,都含有大量膽固醇。長期食用,勢必會造成血壓升高,加上普通居民對食用油的健康意識沒有真正關注到膽固醇的危害這一方面。
膽固醇絕大部分來源于食物中的脂類,部分來源于身體的合成。隨著近年來我國國民水平的不斷提高,人們飲食中高脂肪食物日漸增多,導致一些人血液中的膽固醇水平漸趨升高。但無論是膽固醇水平的增高,增加到一定程度稱為高脂血癥,容易誘發心腦血管的各種病變。根據2002年全國營養調查數據,我國成人血脂異常患病率為18.6%,估計全國血脂異常者大約1.6億,而且高血脂的患者也呈年輕化的趨勢。
對于高膽固醇的食物,世界衛生組織建議成人每天的膽固醇的攝入量應低于300毫克,然而,我們飲食中膽固醇卻常常超量。源于對食用油的選擇上,加上市場上各種眼花繚亂的食用油,雖然它們的營養價值不盡相同,其化學成分及其功能特性也有所不同,但是經常能買到的食用油主要有花生油、大豆油等,它們都含有大量膽固醇。
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