楊建國：萬寧正以產業思維重振“海南咖啡”品牌

　　這兩年，全國咖啡版圖上，以普洱為代表的云南咖啡風頭正勁，對比之下，另一塊重要的咖啡熱土--海南咖啡，顯得“暗淡”了不少。

　　其實，“海南咖啡”在歷史、文化等多個不同層面，都在全國占據著極為重要的位置。而這其中，海南省萬寧市，又在“海南咖啡”中占據著重中之重的主導位置。

　　這一方面是因為歷史，作為國內第一款國產原料咖啡，萬寧的興隆咖啡曾是海南地方品牌的旗幟產品，作為新中國第一家咖啡加工廠，興隆華僑農場太陽河咖啡廠曾經是萬寧乃至海南人的驕傲；另一方面也是因為現實，作為中粒種咖啡的主產區，海南76%的中粒種咖啡集中在萬寧興隆加工銷售，而且已經建立從科技到生產的完善產業體系和從產前到產后、從種子到杯子的完整產業鏈。

　　可以說，萬寧是代表、引領 “海南咖啡”的旗幟、門面和關鍵。想要摸清“海南咖啡”產業發展路徑，來萬寧走一趟咖啡之旅，再合適不過。

　　11月28日至29日，由萬寧市旅游和文化廣電體育局主辦，人民網股份有限公司海南分公司組織的2021年萬寧興隆咖啡推介活動在興隆舉行。

　　在為期兩天的行程中，筆者應邀與來自各地的微博大V及媒體達人一起走進萬寧興隆，了解興隆咖啡產業情況，挖掘興隆咖啡“背后的故事”，為萬寧咖啡產業的發展出謀獻策、加油鼓勁。

　　也正是在參與本次活動過程中，筆者的一個想法越來越清晰：當下的萬寧，正在以產業思維，重塑“海南咖啡”。

　　現在這個時間節點，可能正是萬寧咖啡產業高質量發展的起點，未來以萬寧興隆咖啡為代表的“海南咖啡”將會成為與云南咖啡比肩的全國咖啡產業高質量發展的高地。

　　為什么說萬寧正以產業思維“重塑”“海南咖啡”？

　　興隆咖啡歷史悠久，低海拔的地理優勢和傳統的烘炒工藝等方面造就了它獨特的風味和口感，加之獨特的僑鄉文化，深受海內外消費者喜愛，同時也成為了萬寧農業增效和農戶增收的關鍵抓手。

　　然而，隨著市場格局的不斷變化，過去一段時間，萬寧咖啡發展進入了瓶頸期，也暴露出了一系列問題：咖啡種植面積下滑、品牌價值流失、產品結構單一、產業基礎薄弱、經營散、規模小、品質層次不齊等，萬寧咖啡產業一度走入低谷。

　　如何推動咖啡產業破局發展，走入高質量發展新階段呢？這方面，萬寧通過產業思維重塑咖啡產業全鏈條、全生態，推動咖啡產業轉型提質升級。

　　首先是新定位，把咖啡產業作為重點打造的關鍵產業，從定位等上，為咖啡產業高質量發展做好頂層設計。

　　2021年，對于海南來說，極為關鍵。作為雙循環格局“戰略交匯點”，作為我國構建更高水平開放型經濟新體制的最重要抓手和支點，在自由貿易港建設開局、全面深化的關鍵期，在開啟全面建設社會主義現代化國家新征程的第一個五年，在發展的黃金機遇期和重要窗口期，海南需要梳理承上啟下的發展銜接、鋪墊和轉向，夯實海南下一階段高質量發展的“新引擎”。

　　作為萬寧傳統優勢產業的咖啡產業，正是這種新定位的關鍵所在。新定位之下，萬寧把咖啡產業作為“十四五”重點打造的八大產業鏈之一，通過產業發展鏈長工作機制，以興隆咖啡為載體，全力打造“咖啡種植+電商+咖啡農莊+咖啡文化+咖啡旅游+加工”的全產業鏈模式，促進咖啡產業的農文旅融合發展。

　　特別是鏈長制方面，萬寧推出《萬寧市產業鏈鏈長制實施方案》，打造咖啡產業等八個有一定影響力的主導產業集群、產業基地、優勢企業和拳頭產品，舉全市之力打造八大產業鏈條、加快培育建設八大產業園區，努力占領八大產業細分“賽道”，培育一批“單項冠軍”“小巨人”企業，進一步延伸產業鏈、提升價值鏈、融通供應鏈，加快推動產業鏈轉型升級。

　　這一點，正是萬寧重塑咖啡產業的產業思維的關鍵體現。

　　其次是新標準，通過打造、推行“興隆咖啡”地理標志農產品特色產業，重振“興隆咖啡”品牌，推動產業結構調整升級。

　　2019年的中央1號文件強調，強化農產品地理標志和商標保護，對打造特色農業產業、推進農業高質量發展、助力實施鄉村振興戰略意義重大。而萬寧則在這方面早早起步。興隆咖啡自2017年獲批農產品地理標志登記以來，一直強調打造、推廣“興隆咖啡”地理標志農產品特色產業，特別是積極地推動與扶貧攻堅和鄉村振興工作進行結合。

　　近期，萬寧首批企業獲批使用興隆咖啡農產品地理標志，這標志著一個重要開端，打造“興隆咖啡”地理標志農產品特色產業的全新開端。這樣做的好處很多，具體來看，做好“興隆咖啡”地理標志農產品保護與發展工程，對促進咖啡產業提質增效，提高咖啡產品附加值和市場競爭力，重振“興隆咖啡”品牌，帶動咖農增收致富，推動熱區優勢特色產業結構調整，帶動熱作產業加工技術升級、助力鄉村振興戰略實施均具有重要的現實意義。

　　目光進一步放遠，打造“興隆咖啡”地理標志農產品特色產業，能夠推動咖啡產業綜合生產能力明顯增強，有效推進良種良苗、種植管理、產品采收與加工生產標準化、產品特色化、身份標識化、全程數字化水平，顯著提升持興隆咖啡產業規模、產品質量和農業生產社會化服務水平，帶動農民增收，促使萬寧及周邊市縣鄉村發展熱帶特色咖啡產業取得顯著成效。

　　再次是新龍頭，通過招商引資，引入龍頭企業，引領帶動整個咖啡產業高質量發展。

　　這方面，萬寧為了克服咖啡企業散、弱、小的問題，引進了咖啡龍頭企業，通過與正大集團攜手正大萬寧興隆咖啡城項目，持續挖掘興隆咖啡文化內涵，全力打造“種植+電商+農莊+文化+旅游+加工”的全產業鏈模式，促進咖啡產業農文旅融合，形成以咖啡產業為主要載體、以“一心七片，綠脈滲透”為產業功能布局的“產城人文”一體化的歸僑精神復核咖啡文化主題產業小鎮、海南生產休閑融合發展示范園。

　　而在這種操作思路中，市場化是非常重要的關鍵詞。

　　該項目以興隆本身已有的咖啡發展形態為基礎，以現代化企業管理制度為框架，應市場化需求為產品開發前提，對現有經營業態進行全面升級優化。

　　該項目遠景上，將會實現一二三產業深度融合發展的新路徑，除了第一產業建設立體種植示范基地、培訓咖啡技術人才和新型職業農民，第二產業新建全自動咖啡生產線、創立全新品牌、實現全面推廣，還將在第三產業方面著重發力，以咖啡文化和僑商文化為核心，構建“產城人文”一體化的可持續發展模式。

　　最后是新鏈條，通過一二三產融合，推動咖啡產業鏈條閉環高質量發展。

　　近年來，萬寧對標咖啡產業上中下游產業鏈條，擴大產業鏈上游咖啡種植和粗加工的范圍，提升產業鏈中游咖啡的烘焙與研磨、調味等精深加工能力，加大產業鏈下游咖啡產品宣傳和銷售流通力度，基本形成種植、采摘、粗加工、精深加工、銷售等產業鏈條閉環。

　　與此同時，以興隆咖啡為載體，萬寧實踐通過推行標準化種植、發展“企業+農戶”的訂單農業、探索咖啡莊園休閑旅游等方式，推動一二三產融合發展，持續挖掘興隆咖啡文化品牌內涵，著力推出精品化、國際化的咖啡創意旅游產品，進一步提高興隆咖啡的產業鏈和價值鏈，助推地方經濟發展。

　　這些在探訪的路線中，能夠得到充分體現。比如，M1咖啡奇幻工場，是全國第二大咖啡夢幻工場，也是亞洲唯一一座針對全年齡設立、強調可觸摸與互動探索的咖啡空間，人是主角，咖啡是主題，一站式完成咖啡文化體驗的“工廠”。

　　筆者印象最深的是，這里聚焦的人群大都是注重生活品質的年輕家庭，以咖啡游學探索和體驗優質生活的另一種可能，用咖啡來定義藝術、設計、生活。

　　比如，把熱帶雨林與鄉村旅游相結合，是小洋僑旅游度假區的關鍵詞。該區位于萬寧興隆的神龜山腳下，坐擁天然的熱帶雨林資源，獲評為海南省五椰級鄉村旅游點，并成為萬寧首個入選“全國鄉村旅游重點村”的村莊。走入該區，放眼四周，青山、碧水、綠樹、藍天應有盡有，令人置身于美好的大自然中，收獲一段安逸的旅行。

　　該區旅游的另一個關鍵詞是野營，該區建設了充滿特色的野奢帳篷營地，每頂帳篷內都配有完備的住宿設施，住客即使身處原始椰林，也能擁有舒適的入住體驗。除此之外，還有建設在荔枝園中的木屋別墅，住客可以盡享沉浸大自然的美好假期。

　　比如，興隆咖啡谷，該園區2019年入選“海南省共享農莊”，2021年獲評“海南省五椰級鄉村旅游點”，先后獲得“海南省省級現代農業產業園”“海南省休閑農業示范點”“全國休閑農業與鄉村旅游四星級示范點”等稱號，是一個以咖啡為主題，集農業種植、加工、銷售、旅游休閑、度假觀光為一體的綜合性現代農業產業園。興隆咖啡谷遵循“自然、健康、環保、綠色”的經營理念，打造了咖啡種植、咖啡產品深加工、鄉村旅游三大業態；同時攜手中國熱帶農業科學院香料飲料研究所，研發咖啡高效栽培技術，推出優質精品咖啡。

　　在本次考察探訪活動舉辦的主題座談上，筆者結合對普洱等地咖啡產業的觀察，對萬寧咖啡產業及興隆的旅游發展給出了意見和建議。

　　萬寧咖啡產業有著深厚的文化底蘊，但缺乏爆品和全產業鏈條，未來需要圍繞“打造爆品、講好故事、做全鏈條”來下工夫，持之以恒，就可以實現“香飄世界”的目標。

　　這方面，筆者也給出幾條具體建議。

　　第一，在龍頭培育上實現新突破，除了引入龍頭，也要加大扶持本土品牌、企業的力度。這方面，可以按照“扶優、扶大、扶強”的原則，整合集中資金、技術等資源，促進中小企業向龍頭企業、一般品牌向優勢品牌集中，組建帶動力強、帶動效應大的龍頭企業和龍頭品牌，重點扶持打造一批優勢咖啡企業，加速提升咖啡現代化、產業化發展水平。

　　第二，建立健全配套服務體系。包括構建一整套咖啡科研教學機構，包括國家咖啡重點實驗室、咖啡良種繁育中心、創新中心、咖啡交易中心、質量監督檢驗中心、研究院等等，為咖啡產業發展提供了全方位的服務。（中國產業集聚研究專家、三農學者 楊建國）

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