“目前的肉牛市場行情波動是畜牧產業全局變動的必然結果，肉牛從業者必須以降本增效為目標，實現養殖模式和生產方式的轉變，重點考慮科學養殖和數智化管理在肉牛養殖中的重要性。”近日，在江西省高安市舉行的第六屆全國肉牛產業技術研討會上，不少專家學者和業內人士對當前我國肉牛產業面臨的挑戰和應采取的措施達成了一致意見。
“百年未有之大變局下我國肉牛產業的出路”，由中國農業大學動物科技學院和全國肉牛產業技術研討會組委會共同主辦的本次活動瞄準這一時下熱點話題，邀請農業農村部、江西省人民政府等政府部門相關負責人，院士、專家，以及來自加拿大、巴西、愛爾蘭等國科研機構、肉牛企業的相關人士，就肉牛產業發展戰略、提高肉牛飼料轉化效率、母牛和育肥牛養殖管理等8個主題進行了研討交流。
“肉牛存欄和能繁母牛存欄均有所回升，肉牛出欄和肉牛產量均略增，但肉牛養殖收益同比有所下降。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員王明利分析，當前我國肉牛產業主要存在飼草成本高漲和產品價格回落雙重壓力、國際市場影響復雜多變、生產效率總體不高、母牛生產穩定發展的基礎不穩等突出問題。
目前，國家層面正在實施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質五年行動，糧改飼普遍得到養殖戶認可，實踐證明可以有效提升農戶收入。王明利認為，今后肉牛產業需要進一步轉變養殖理念，重視優質牧草的突出作用，全面推進健康養殖，實現種草養畜、種養結合、農牧循環，構建符合中國國情的肉牛品種體系。
牛肉好不好，最終還是消費者說了算。本次論壇邀請到愛爾蘭農業和食品發展部研究人員就澳大利亞肉牛感官評價做了交流。澳大利亞肉類標準系統（MSA）作為一個由消費者滿意度為驅動的牛肉食用品質評估體系，能幫助消費者更好地了解所購買牛肉的質量特征，并能基于個人需求買到對應產品。專家建議我國在肉牛胴體及肉品質量調控與分級等方面引入國際理念的同時，結合自身需求，發展和建立既能指導屠宰加工全產業鏈，又能符合消費需求有效供給的肉牛分級標準。
對于高安市來說，此次研討會既是一次肉牛產業交流學習的平臺，又是對外展示高安肉牛產業發展成果的機會。截至2022年，高安肉牛存欄11.93萬頭，其中母牛存欄6.26萬頭，肉牛出欄6.65萬頭，存欄50頭以上的規模養殖戶超過200戶、能繁母牛存欄20頭以上的養殖戶超過300戶。同時，高安市2022年完成肉牛改良3.5萬頭，人工種植牧草3.4萬畝。
“如今，高安肉牛改良體系初步建成，規模養牛場（戶）大批涌現，市場流通高度活躍，人工種草初具規模，屠宰加工進入加快發展階段，肉牛產業正在朝著高質量發展的方向邁進。”高安市人民政府相關負責人表示。（莫志超）
轉自：農民日報·中國農網
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