肉類食品傳統解凍危害多 科學解凍方法需知道

　 如今，冰箱已走進千家萬戶，把吃不完的鮮肉放進去冷凍，等到食用時再取出來解凍是很多人的習慣。不過，凍肉解凍也是一門學問，如果采用的方式不當，不但破壞肉質口感，也極易讓營養大量流失，甚至會產生毒素和致癌物質。

　　現在天氣較冷，不少人為圖省事，把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍，看上去既方便又安全，實則最危險不過。如果解凍時間稍長，肉就無法保持新鮮，還有可能腐敗變質，而導致腐敗的細菌會釋放出毒素對人體的危害更不可估量，因為這些毒素即使加熱烹調也不能被消滅。

　　其次，也不推薦用冷水、溫水、熱水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因為這些方法看似速度快，實際上里面的肉解凍很慢，不均勻的解凍會產生膨脹不一致并破壞細胞，導致營養物質隨水流失，并大大降低松軟度和新鮮度。水質不干凈的話，還可能造成二次污染，水溫過高更是會生成致癌物質丙醛。

　　微波爐解凍也是常用的快捷解凍方法，但沒有辦法讓肉的每一個部分都解凍到“剛剛好”的程度。在冰箱里，肉的不同部分冷凍會有些不一樣，所以即使用解凍檔解凍，多少還是會有一些“過度解凍”或“未完全解凍”的部分，經常導致部分邊緣變熟或者外軟內硬，鮮味大打折扣。也有很多專家推薦冷藏室解凍，把要解凍的食物提前從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好后放在冰箱的冷藏室解凍。這種方法相對來說比較安全可靠，唯一的問題是解凍時間非常長，小塊兒需要5到6小時，較大塊頭則需要12到24小時。

　　綜上所述，現在生活中常用的鮮肉解凍方式或多或少都存在各種各樣的缺陷，人們迫切需要一種既方便快捷又安全健康，還不破壞肉質口感的方法。為滿足用戶需求，國美在線引進了北歐歐慕HDF銀離子急速解凍板，一款風靡日本、臺灣，家庭主婦所必備的料理法寶。

　　據了解，相對于上述幾種既不科學又不健康的解凍法，該產品采用HDF高密度航空材散熱原理，可實現快速解凍，速度是室溫解凍的9倍，有效避免細菌滋生；解凍版表面覆蓋國際領先的銀離子抗菌涂層，可抗氧化及有效防腐，保證食材健康美味；產品在操作上簡單環保，不用插電和加熱，將冷凍食材置于板上即可快速解凍；解凍后的肉質新鮮、松軟，保證口感原汁原味。

　　自從上月底國美在線獨家推出該產品以來，北歐歐慕HDF銀離子急速解凍板憑借安全健康、解凍速度快、營養口感不流失等特性，以及出色的性價比受到眾多消費者的青睞，3天內熱銷超5000件，好評率達到100%。從1月13日起，國美在線還將發起促銷活動，原價299元的歐慕解凍板僅售169元，以五折折扣實現最大讓利，讓消費者享受超值優惠，把最先進最健康的肉類食品解凍方法，用最優惠的價格帶給千家萬戶。

來源：大眾網

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