我國首份清真食品安全研究報告發布

11 月24 日，由中國民族貿易促進會主辦的首屆中國國際清真產業論壇在北京舉行，西北民族大學伊斯蘭文化研究所發布我國首份《清真飲食與食品安全研究報告》（以下簡稱報告）。報告稱，我國清真產業近年來每年以10%的速度增長，但打著清真旗號的企業也在逐年增多。因此，全國近200 家清真企業自發成立我國首個清真產業誠信聯盟，共同抵制“偽清真”。

近年來，食品安全事件時有發生，尤其是地溝油、蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、假羊肉等重大事件，不斷觸碰著人們的心理底線，拷問著相關企業的誠信責任。

西北民族大學博士生導師、伊斯蘭文化研究所所長馬明良說：“清真食品歷史悠久，尤其因為清真食品更環保、更健康，越來越受到非穆斯林同胞的喜愛。此次發布報告，是希望更多人了解我國清真產業的發展現狀，引起社會對清真行業的關注和支持。”

報告顯示，我國2400 多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產企業，飲食、副食、食品經營戶12 多萬戶，清真產業每年以10%的速度增長。但在一些地方，存在個別餐廳和企業打著“清真”的招牌，從事非清真的經營生產。有些企業生產的是清真產品，但經營、生產等關鍵崗位招用的一線員工卻并非穆斯林員工，這都有違清真食品管理條例。

此次新成立的“ 清真產業誠信聯盟”，就是清真企業自發成立的行業自律組織，目前，已經吸引了來自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內的近200 家清真企業參會。據悉，加入誠信聯盟的企業，不僅必須保證自身產品是清真的，還要相互監督，對于打著清真旗號的不法企業，聯盟要共同抵制。

中國民族貿易促進會常務副會長兼秘書長藍軍說：“近年來，我國清真食品產業發展迅速，每年保持在10%以上的發展速度。清真食品憑借其一直以來的安全、健康品質，受到越來越多消費者的青睞。因此，加強清真行業自律，保證健康的清真食品用品，不僅是對清真產業負責，更是對廣大消費者負責。”

據介紹，目前清真市場的主要經營模式有清真食品用品的生產加工、零售、出口，清真餐館、清真食品的運輸、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨詢、培訓等。目前，全球清真食品及非食品類用品貿易額達2.1 萬億美元，而我國只占總額的0.1%。因此，報告指出，我國清真產業企業必須打造自身品牌，向規模化、產業化方向發展，充分發揮傳統清真食品用品的安全、綠色、無污染等優勢，積極研發清真新品和深加工、高附加值產品。

對于如何進軍國際市場，報告認為，中國清真食品用品的生產制造標準一定要與國際標準接軌，進行國際清真食品用品認可的HALAL 認證，同時加快推進代表中國形象的清真食品國家標準，并盡可能地獲得國際認可。

據了解，馬來西亞是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同時馬來西亞致力于打造世界認可的清真食品用品認證中心，目前清真國際市場上，馬來西亞清真認證機構頒發的HALAL證書在世界各國通用。

與會專家稱，我國應借鑒國外清真產業發展的優秀經驗，整合資源，引導國內清真企業提高精細化加工水平，不斷增強中國清真企業在國際市場的競爭力。（本報記者王惜純）

來源：中國質量報

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