零售企業需注重營運效率

　　近日，中國連鎖經營協會和普華永道聯合發布2016中國零售企業營運資本管理調研報告《聚焦營運效率，重塑零售價值》。報告顯示超過85%的受訪零售企業認為庫存管理是營運資本的最大挑戰。零售企業的高層管理者需要充分理解營運資本的價值和其背后的營運管理問題和風險，并著手解決并提升整體經營管理能力。

　　報告主要以中國內地及香港上市的86家零售企業的公開數據為基礎，結合21家中國連鎖百強零售企業的調查問卷。同時，還訪談了美國哈佛商學院的教授及中國連鎖百強零售企業的高層管理人員。

　　中國連鎖經營協會副秘書長楚東介紹道，零售業作為連接生產與最終消費者的中間環節，其發展狀況與變革能力直接反映了供給側的效率、反映了消費者福利的現實狀況。

　　報告顯示，中國零售企業的銷售和利潤增長逐年下滑。超市的銷售增速處于個位數的水平；規模較大的大型百貨店和綜合店甚至出現了收入負增長的情況。零售企業雖然持續通過調整產品組合和業務結構來提升毛利率水平，但是經營費用，特別是房租、人工和水電的逐年提高蠶食了利潤空間，導致整體利潤率仍舊處于下滑的態勢。

　　普華永道中國內地及香港零售及消費品行業合伙人余葉嘉莉說：“要實現利潤的增長，傳統零售企業需要從‘商品組織者’轉變為‘商品經營者’，從消費者需求、產品設計、采購或生產控制、物流配送、分銷促銷等各個環節加強經營和創新，擺脫過度依賴名目繁多通道費等傳統盈利模式。通過加強供應鏈管理實現零售企業與生產、消費環節的緊密對接，更高效地收集整理消費者的意見和需求，并迅速向生產環節傳遞，零售企業和合作伙伴成為利益共同體。”

　　根據報告，百貨店在2013年至2015年期間存貨周轉天數平均維持在21天左右，超市店維持在50多天，家電專業店在60天左右，而服飾專業店的平均在150天以上。

　　普華永道中國零售及消費品行業主管合伙人王笑表示：“需求波動加劇，缺乏預測機制或者預測準確率低被認為是庫存難以管理的最重要原因。需要建立不同品類、維度、層級的需求預測模型，利用信息化的工具實現精準的需求預測和優化管理，充分考慮歷史銷量、季節與促銷、銷售趨勢等多維度因素影響，將存在于市場、門店等環節不同需求信息的‘大數據’充分利用起來并進行定期業績回顧，打造數字化的運營管理能力。”

　　中國零售企業通常利用延遲支付采購貨款從而降低庫存對資金的占用，付款周期長達2~4個月，而美國零售企業的付款周期通常只有1.5個月。

　　報告指出供應商數量過多，缺乏有效的供應商管理體系來平衡供應風險被認是最重要的原因，此外，不同品類的采購策略不清晰，供應商能力較弱且資金壓力大等因素都限制零售商合理定位應付賬期進一步優化的空間和機會點，傳統的應付管理模式無法支撐高效的營運資本管理和降低企業自身的資金壓力。

　　余葉嘉莉認為：“中國零售企業不應再以營業收入和利潤率作為管理優劣的唯一考量維度，‘重結果，輕過程’的管理模式已不能適應時代的要求，希望零售企業開始重視‘營運資本管理’理念與工具，更多關注過程，更多的關注現金流以及與現金流相關的業務活動。數字化、系統化，更高效地進行供應鏈，營運和資本的管理。中國零售企業要注重營運效率，通過模式的轉變、新技術的運用，重視管理，以重塑零售價值。”（閻密）

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