焙烤食品糖制品協會預測月餅行業整體銷售有所回暖

從中國焙烤食品糖制品工業協會獲悉，根據2014年行業運行情況，參考國內外經濟形勢變化，2015年度全國月餅行業預計總體趨勢看好。

該協會負責人表示，預計今年月餅團購訂單會有所增加，但占比依然較小，主要銷量還會集中在后期的零售市場。從目前情況來看，今年的市場銷售期較去年會有所提前，但銷售集中期延后，且時間更短。預計2015年月餅市場的整體銷售會有所回暖，預計全行業銷售額增長10%左右。

在品種方面，該協會預計主流品種如廣式月餅銷量會略有下降，地方特色品種如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等會繼續上升，健康時尚的新品種月餅銷量比例將會明顯增加。但傳統產品、傳統口味將依然是消費的主流，如：傳統的五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等仍將占據主角地位。地方特色月餅也會有較大發展。總體看，2015年月餅市場將呈現產品多樣性，健康理念為導向，傳統是主流，地方特色及差異化是利潤的新增長點。

該負責人表示，月餅行業在近兩年出現持續下滑的情況下，絕大多數企業對產品結構做出了優化和調整，生產總量計劃嚴謹，秉持穩健發展的理念，從而有效地控制了產能過剩和成本，同時，保證了合理利潤，價格也更趨合理和大眾化。預計今年月餅零售市場的銷售價格基本與去年持平或略有增長。通過近兩年市場銷售情況的變化，協會預測消費者已經逐漸回歸理性健康的消費觀念。自己食用會以購買實惠、性價比高的產品為主；贈送親朋好友，大部分會以100~200元禮盒為主。 （記者彭燮）

來源：中國質量報

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