中國酒業協會：啤酒業驅動要靠原始微創新

　　中國酒業協會啤酒分會秘書長何勇近日在中國酒業協會年會召開期間表示，不可否認，進口啤酒量的大幅增長有消費者對生活品質的追求的原因，但也有消費者對啤酒這個舶來品追根溯源和崇尚洋貨的情結。德國啤酒和德國的機械一樣，是長久以來國人心目中的奇跡和神話，也有媒體和渠道的刻意夸大。德國乃至歐洲啤酒產品的品質固然優秀，但是，對于日益追求新鮮化本質的啤酒產品而言，進口啤酒顯然有著無可回避的劣勢。中國啤酒業已經成為國際化產業，國產啤酒的品質也早已和國際接軌。

　　進口啤酒連續3年大幅度增長，不可否認與中國啤酒企業缺乏創新意識有關。多年來，國產啤酒幾乎被淡爽型啤酒“一統天下”，消費者被各種清爽、淡爽啤酒包圍，而近幾年商超里越來越多的進口啤酒，品種多樣，各有特色，包裝形式也有多種，和國內清一色淡爽型啤酒形成鮮明對比。消費者才發現，原來喝啤酒還可以有這么多的選擇，在消費意識覺醒之后，消費者難免會產生對國產啤酒是否創新不足的困惑。

　　多年來，中國啤酒業的創新大多是借鑒性創新，也就是奉行拿來主義的“二次創新”。在產品開發上，基本是在別人已有的基礎上做改進和創新。在市場營銷上，為了迎合消費者對洋啤酒的崇尚，有的國產啤酒不惜標榜為“源于純正的××國工藝”，這種方式短期內可能取得一定效果，銷量上升，但也間接向消費者傳達了“××國啤酒”就是好的理念，進口啤酒量的大幅增長也就不足為怪了。

　　2014年，我國啤酒產銷量出現負增長，打破了中國啤酒行業連續24年的增長勢頭，其原因包括2014年啤酒旺季的氣候偏涼，“政令風暴”進一步深化對消費市場的影響，葡萄酒和預調酒等其他酒種親民低端產品的大幅增長等，但啤酒總體消費需求趨于飽和才是主要原因。

　　何勇強調，負增長的出現并不意味著中國啤酒業從此步入下降通道，未來三至五年，中國啤酒業的消費容量仍有增長的空間。中國啤酒業將迎來市場容量趨于飽和的轉型期，轉型升級就是要從勞動力驅動和投資驅動等傳統驅動力過渡到以創新為驅動力。啤酒企業要進入一個新階段，即怎么擺脫簡單的“二次創新”，進行“原始創新”。對于中國啤酒企業來說，缺少的是具有中國元素的“原始微創新”，而這種“原始微創新”的累積效應也可以形成中國啤酒業持續發展的創新驅動。

來源：消費日報

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