中國蔬菜流通協會安全凈菜委員會在京成立

　　為耕者謀利，為商者搭臺，為食者造福，打通凈菜進城最后一公里。2017年3月30日，由中國蔬菜流通協會安全凈菜專業委員會主辦，中食集團中食凈化、地利集團地利營養承辦的首屆中國凈菜產業論壇暨中蔬協安全凈菜專業委員會成立大會在京舉行。

　　政策引導打通凈菜流通通道

　　2015年12月24日，中央農村工作會議強調要著力加強農業供給側結構改革，提高農業供給質量和效率，使農產品供給數量充足，品種質量契合消費需求，真正形成結構合理、保障有力的農產品有效供給。為此，中國蔬菜流通協會發揮其在果蔬流通領域的專業協調服務職能，順應農業供給側改革的方向，把握蔬菜流通業發展的趨勢，滿足老百姓菜籃子的市場需求，專門搭建專業平臺。

　　在“農業供給側改革”“創新驅動”“經濟轉型升級”的大背景下，農業部已經制定《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃（2016年-2020年）》，一系列“三農”政策的推出，新型城鎮化、消費結構升級，尤其是凈化技術變革都為安全凈菜產業平臺（安全凈菜加工和產業融合）營造了良好的發展環境，提供了難得的發展機遇，創造了巨大的發展空間，注入了強勁的發展動力。

　　此次，由中菜協安全凈菜專業委員會秉持“十三五”規劃綱要，貫徹落實兩會重要講話精神，齊聚政府、專家、科技、市場、物流、媒體、網絡、金融投資等組織資源的力量，共同致力于搭建凈菜產業鏈交流服務平臺，推動凈菜產業的健康發展，努力打造讓政府放心、讓百姓安心的安全凈菜供應體系。

　　凈菜產業星火終成燎原之勢

　　據行業監測數據統計顯示，北京市每年的蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。按每車運輸垃圾3噸計算，全年需要77萬車次左右，如果包括運送這些毛菜的總量，則需150萬次左右。北京市土豆、胡蘿卜、白薯、藕根等根莖類蔬菜經常帶著泥土一起進城，大白菜、大蔥、芹菜、韭菜、萵苣等根葉有將近1/4要扔掉，鑒于此，凈菜進城勢在必行。

　　為此，北京市政府搭建了凈菜產業市場平臺體系，推廣凈菜入社區，并將其納入北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產業發展規劃》之中，讓凈菜走進百姓生活，既保護了環境，減輕了垃圾污染的壓力，又方便了市民生活，加快了產業的轉型升級。

　　中國烹飪大師、北京全聚德烤鴨集團行政總廚顧九如呼吁：“為了確保首都的生活環境潔凈，應加快凈菜推廣和普及。”名廚孫立新也表示，凈菜的推廣普及利國利民，此舉將會是造福子孫后代的良心工程，應積極向餐飲業推廣凈菜。

　　河北省也緊跟蔬菜市場發展的方向，抓住京津冀協同發展的機遇，重點建設環京津設施蔬菜產業帶。2016年河北省農業廳印發《河北省“十三五”設施蔬菜發展規劃》，提出到“十三五”末，河北省設施蔬菜生產規模將達到1200萬畝，占蔬菜種植面積的60%，總產力爭達到5000萬噸，總產值達到1000億元。生態栽培無公害標準化集成技術普及率達到80%以上，產品質量抽檢合格率穩定在98%以上，蔬菜產品基本實現質量可追溯。產品分等定級規格化處理率達到50%，凈菜產業發展前途一片光明。

　　凈菜產業發展任重道遠

　　改革開放三十年，物質極大豐富，人民的生活以及消費水平快速提高，食品產業快速發展，政府對食品行業的監管力度也在持續加大。但在蔬菜供應及流通模式中也有一些弊端存在：蔬菜損耗大浪費多、環境污染嚴重、城市垃圾負擔沉重、食品安全風險難控、產業附加值低等問題。確保人民群眾“舌尖上的安全”是全面建成小康社會的客觀需要，也是公共安全體系建設的重要內容，因此凈菜產業的出現無疑是給政府、餐飲行業以及百姓打了一劑安心針。

　　但就目前來說，我國的凈菜項目尚無國家統一標準，北京迄今具有凈菜加工能力和售賣的企業極少，并且配套設施也不齊全。凈菜加工水平低，現代凈菜加工保鮮處理和商品化處理技術、“冷鏈”技術、現代果蔬加工技術等落后，沒有完善的產業技術管理體系，凈菜加工、貯運、保鮮等商品化處理與發達國家相比差距大，尤其“冷鏈”技術尤顯薄弱。凈菜數量匱乏，品種結構不合理，成為前途光明，但道路曲折的主要原因，實現凈菜行業的流通以及保證食品安全的形勢依舊嚴峻。

　　首屆中國凈菜產業論壇暨中蔬協安全凈菜專業委員會成立大會的成功舉辦，為凈菜產業帶來了新的發展機遇，對于國內凈菜產業發展具有重要意義。積極推行“凈菜進城”，將對緩解城市垃圾圍城、保障國民健康、降低食品安全風險等方面起到一定的積極作用。（李喜平 李奕）

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