10月25日，烘焙界迎來一大盛事。由中國焙烤食品糖制品工業協會、豆果美食以及王森咖啡西點西餐學院聯合舉辦的第二屆“我與MOF有個約定”DW家庭烘焙大賽決賽在上海新國際博覽中心正式拉開帷幕。來自全球的烘焙愛好者與決賽30強選手齊聚一堂，共同譜畫華人烘焙行業未來。
美食盛事全民烘焙
據了解，本屆大賽邀請到法國MOF甜品大師RolandDelMonte、米其林三星甜品主廚LlorcaJean-Michel、日本電視冠軍王裁判長中村勇以及中國蛋糕裱花藝術大師黎國雄坐鎮決賽現場，與選手面對面展開交流。此外，“超級私房”烘焙市集活動同期進行，香甜烘焙彌漫全場，緩解大賽激烈氛圍的同時，為魔都灘帶來一場烘焙狂歡。
本屆大賽是2017年度中國烘焙行業重量級最高的賽事之一，同時也是全國首個且唯一一個國家級家庭烘焙大賽。開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業協會秘書長張九魁先生、豆果美食創始人王宇翔先生、王森美食文化創意教育集團董事長周建強先生為大賽做出精彩致辭，來自廚電行業領導品牌美的廚房電器事業部的品牌總監黃飛先生針對智能電器對烘焙行業的助推以及烘焙行業的年輕化、趣味化路徑展開詳細闡釋。
圖為美的廚房電器事業部的品牌總監黃飛
智能布局烘焙熱潮
在中國，廚電品牌實力與烘焙烹飪文化近年來升級不斷，根據《2016年中國廚房電器白皮書》數據顯示，2016年1-4月第一季度的數據中，電烤箱的同比增速高達50.9%。作為本次大會首席贊助商美的廚電認為，廚房電器智能化的助力無疑是烘焙持續創新升級的關鍵。美的廚電從硬件入手，近年來持續在廚房電器領域細拓深耕，逐步實現實體廚房的智能化。內部借助美的集團中央研究院、智慧家居研究院等資源力量，外部集合整合國際頂級專業團隊以及豆果美食等專業智能食譜數據提供商資源，采用互聯網+跨界模式，打造了一站式智能烘焙解決方案和烘焙生態服務系統，用科技讓生活更美。
健康理念烘焙新境
“吃的‘講究’，而不是吃得‘將就’”，是本屆賽事倡導的健康烘焙新理念，也是美的廚電希望傳播的品牌訴求之一。在新興消費勢力的帶動下，烘焙食品的口感選擇上越來越追求健康口感和低糖、少油的路徑，并注重為產品帶來更多附加價值與使用場景。大賽鼓勵選手采用更加新鮮的食材、突出制作原料的健康風味，讓甜品制作不僅有顏值更加突出營養價值以及創意價值。對此，美的廚電產品不斷提升精準化、定制化服務，用完美的烘焙曲線做出理想的健康美食，實現自己的烘焙MOF夢。
社交玩法創新賦值
在美食領域，翻糖蛋糕、牛奶泡芙、英式下午茶等甜品類別逐漸成為朋友圈“紅人”，新中產階級以及90后用戶群體的新一輪消費升級逐漸顯現出來。體現在大賽上，美的廚電此次推出的“美的FUN”智能烤箱，意在突出“烘焙要有樂趣”的全新理念，兼具嵌入式烤箱的專業性和臺式烤箱靈活性于一體，開啟獨立式專業烤箱的新時代。
據介紹，美的FUN烤箱也是國內首款配備攝像頭的烤箱。即時發布美食大片，并能通過手機APP智能操控并進行線上分享及烘焙社群的線下交流，是美的FUN烤箱的突破性功能，也是家電首次與社交屬性相結合。
圖為美的FUN烤箱細節圖
“美食+工具”，讓廚房事業不再單調。美的廚電發布的“美食聯盟平臺”，聯合了豆果美食等國內領先的飲食類社交平臺，旨在為廣大美的廚電用戶提供最為豐富的云端食譜。廚房電器的使命就是制作美食，在未來，美的廚電品牌會繼續朝著高端化、智能化、品質化的方向進行深度的結構調整，堅持以用戶需求為產品導向，將美的廚電“全球智能廚電引領者”的品牌定位深化落實。
轉自：第一食品網
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