中國乳制品工業協會：堅定信心推動乳制品行業健康發展

　　在2013年“全國食品安全宣傳周”工信部主題日活動上，中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡就中國乳業上半年運行態勢及行業工作重點做報告。他表示，2013年將是中國乳業尋求突破，走出困境的一年，我們要在各級政府的領導下，堅定信心、振作精神、扎實工作，盡快使乳業走上健康穩定發展的軌道。

　　宋昆岡指出，2013年4月，全國有規模以上企業649家（比上年增加7家），乳制品產量832.6萬噸，同比增長9.99%（上年同期：7.37%）。

　　其中，液體乳生產企業387家產量721.5萬噸，同比增長10.24%（上年同期：8.58%），乳粉生產企業207家產量45.9萬噸，同比增長下降3.54%（上年同期：下降1.97%）。

　　主營業務收入859.9億元，同比增長13.45%；利稅總額完成87.2億元，同比增長11.04%，其中利潤53.2億元，同比增長12.27%；每萬元銷售收入上繳稅金395.4元，利潤占銷售收入的比例為6.19%。

　　2013年，乳制品進口仍維持高速增長，出口基本無增長。1—4月份，累計進口乳制品59.62萬噸，貨值20.81億美元，同比分別增長24.63%和19.27%。

　　其中，乳粉29.87萬噸，同比增長28.61%，平均每月進口7.47萬噸；乳清12.20萬噸，同比下降1.41%；乳糖2.46萬噸，同比增長6.39萬噸；乳清蛋白0.46萬噸，同比下降1.27%（乳清、乳糖、乳清蛋白合計15.12萬噸，與去年15.16萬噸基本持平）；供嬰幼兒食用的零售包裝食品3.89萬噸，同比增長37.24%；液體乳6.37萬噸，同比增長164.69%。

　　2013年，乳制品出口1.24萬噸，貨值0.24億美元，同比分別增長下降29.69%和下降43.34%。進出口貨值逆差20.57億美元。

　　在談到行業發展勢態時，宋昆岡指出兩點。

　　一是消費者信心有所提升，特別是對國產嬰幼兒乳粉的信心在加強。

　　今年上半年以來，通過公布國產乳制品、嬰幼兒乳粉的檢驗合格率，宣傳乳制品行業整改情況，歡迎消費者參觀企業，等正面引導，特別是進口產品混亂情況及質量安全問題的暴露，消費者對國產乳制品的信心已有所提升。

　　二是奶源緊張、奶價高是行業面臨的突出矛盾。

　　近十幾年來，我國奶源增長一直維持在15%以上，但從2008年開始，增長率一直維持在2%左右。2008年增長4.08%，2009年下降2.74%，2010年增長1.91%，2011年增長1.67%，2012年增長2.3%。去年主產區的一些地方奶牛飼養量在大幅減少，奶源緊張、搶奶現象又在上演，這直接導致奶價不斷上升。

　　據有關資料表明，以2012年11月為例，歐盟平均2.78元/千克，德國2.71元/千克，法國2.58元/千克，英國2.92元/千克，荷蘭2.79元/千克，愛爾蘭2.73元/千克，丹麥2.51元/千克，比利時2.70元/千克，美國2.90元/千克（2012.12），全球為2.49元/千克（2012.12），中國3.33元/千克（農業部定點監測內蒙、河北等十個牛奶主產區生鮮乳平均價格）。

　　由此可見，我國已進入世界高奶價行列。為了尋找優質低價奶源，自2010年起，國內眾多知名乳品企業就邁開了走出國門的步伐，到資源優勢的國家建立生產基地。

　　在談到行業工作重點時，宋昆岡指出，未來乳制品行業要做好以下五點。

　　一是認真貫徹落實工信部《提高乳粉質量水平提振社會消費信心行動方案》。

　　加強對生鮮乳質量的檢驗，確保生鮮乳質量安全；提升和加強嬰幼兒乳粉生產與質量控制，嚴格執行原輔料進貨檢驗、嚴格產品配方管理、用最好的原料生產最好的產品；強化生產過程控制、產品出廠檢驗，完善銷售記錄和問題產品召回制度，建立電子信息記錄系統，切實做到產品出廠全項批批檢驗。

　　此外，加強對銷售環節的管理，認真做好不合格產品或過期產品退市和無害化處理；堅決杜絕超范圍超限量使用食品添加劑、篡改生產日期、涂改標簽標識等違法行為。

　　二是加大宣傳力度，重塑消費信心。

　　各企業要利用各種渠道，大力宣傳中國乳業的新面貌，展示企業整改所取得的成果，向廣大消費者報告產品質量狀況。設立企業“開放日”，邀請社會各界、消費者到企業參觀。協會提出每個月的第一周、第三周的周六、周日為企業開放日，各企業要主動邀請消費者走進企業并此提供方便。這是一個擴大企業影響、宣傳企業、引導消費的好形式，在國外早有類似的做法。

　　三是進一步加強質量管理，保障產品質量安全。

　　首先，建立并實施誠信管理體系。要求所有企業在2013年上半年全面建立并通過考核評價。協會是工信部指定的食品企業誠信體系建設審核評價單位，可以為企業培訓體系建設管理人員、指導幫助建設體系和審核評價。2012年，已有近50家乳品企業通過協會的評價。

　　建議所有乳制品企業在2013年全面完成誠心管理體系建設工作。

　　其次，建立產品質量追溯體系。各乳制品生產企業，特別是嬰幼兒乳粉生產企業于2013年要全面建立產品質量追溯體系，做到對生產的每批產品、市場上銷售的每件產品的質量均可追溯。

　　四是繼續加大自有奶源基地建設，采用多種形式擴大自有奶源比例。

　　2012年各重點企業在自有奶源建設方面取得了可喜成就，自有奶源的比例大幅提升，一些企業自有奶源比例超過40%，先進企業達到60%，有的已達100%。2013年，各企業要繼續加大自有奶源基地建設的投入，擴大自有奶源的比例，保證原料乳的供應和質量安全。

　　五是加大產品結構調整步伐。

　　我國已進入世界高奶價行列，產品生產成本持續走高，受國際市場的影響也越來越大，某些產品已經失去了競爭能力，如全脂乳粉、脫脂乳粉等普通乳粉，加快產品結構調整。

　　對此，中乳制品工業協會建議，以全脂乳粉、脫脂乳粉為主的企業，要盡快向液體乳產品轉變，大力發展干酪、乳清制品；城市型企業要擴大低溫產品生產。

來源：消費日報

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