中烹協發起“節儉就餐專項行動”

日前，為了進一步落實《商務部、國家旅游局關于在餐飲業厲行勤儉節約反對鋪張浪費的指導意見》，鞏固前一階段工作成果，同時推動餐飲企業更好滿足市場消費需求、加快轉型升級步伐，中國烹飪協會聯合全國38家省級餐飲行業協會共同發起“反對鋪張浪費，倡導文明節儉就餐專項行動”。

根據“專項行動”的聯合約定，各地餐飲行業組織將在全國餐飲企業中加強輿論宣傳，營造踐行勤儉節約的良好氛圍，讓引導消費者適量和科學點餐成為餐飲企業的自覺行動。專項行動中，各地餐飲行業組織還將認真做好包括餐飲業“三費”問題在內的各項調查研究工作，主動宣傳、加強協商，提高消費者對餐飲行業按市場規則、你情我愿的理解和滿意度。

針對目前社會上對餐飲業“最低消費”、包間費等“潛規則”問題的關注，餐飲行業組織表示，社會各界應正確認識在進入市場經濟后，國家改革開放初期最早放開的就是餐飲行業定價權，按市場規律、你情我愿原則，企業與消費者都有選擇權。餐飲行業并不是壟斷行業，不存在任何“霸王條款”。

此外，行業組織表示，餐飲行業對拉動內需、吸納就業、促進相關行業發展以及建設和諧社會方面有較大貢獻，但受房租價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高等影響，不少餐飲企業的經營存在實際困難，政府有關部門應給予相關政策支持。

同時，“專項行動”的聯合約定中也指出，餐飲企業應堅守合法經營的權利底線，團結更多的餐飲企業誠信經營，優質服務、熱情服務、文明服務，合理定價，加強買賣協商，靈活解決爭議，共同打造和諧消費關系，提高消費者對餐飲行業的整體理解度、認知度、滿意度。

中國烹飪協會會長蘇秋成表示，從目前餐飲業發展狀況看，餐飲行業的發展與商務部餐飲業“十二五”預期目標差距在拉大，但眾多企業都在摸索適合自身特點的轉型升級方式。2013年，中國烹飪協會將繼續引導餐飲企業加快轉型升級步伐，樹立更多轉型升級業績出眾的餐飲企業典型，為拉動內需作出新貢獻，實現全行業的持續健康發展。

來源：國際商報

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