中國飲料工業協會舉辦本草涼茶飲料研討會

　　涼茶作為嶺南特有的一種飲食文化，起源于廣東。嶺南的水土和氣候決定了當地人需要它來清熱排毒。100多年來，涼茶從傳統涼茶鋪走出來，發展為簡便的沖劑，再發展到今天的易拉罐裝，走出廣東，走向全國和世界，已經發展成為適合現代人日常飲用的清火飲料之一。

　　在剛剛結束的中國本草飲料暨涼茶飲料發展研討會上，中國飲料工業協會理事長趙亞利表示，希望涼茶要像茶飲料肩負傳播中國茶文化的使命一樣，本草飲料也要肩負起傳播中國中醫藥文化的使命。希望能把文化與健康的飲料融會貫通，為十二五時期增加一個新的品味、成為一個新的增長點一起努力。

　　
　　12月13日，以“傳承、創新、提升、發展”為主題的中國本草飲料暨涼茶飲料發展研討會在北京召開。本次研討會由中國飲料工業協會主辦，來自食品安全、食品產業政策研究、科研院所、企業、媒體等共計200多人參加了此次研討會。如何傳承、創新并提升中國優秀傳統涼茶文化，成為此次研討的重點。

　　滿足飲料特性傳播中醫藥文化

　　中國飲料協會年會上公布的數據顯示，2010年1-10月份全國飲料總產量的增長速度接近24%，在此基礎上，2010年全年的產量預測將接近1億噸；預算“十二五”期間飲料產量增長速率，保守的估計年均增長12-15%。面對飲料行業的發展機遇，會上，中國飲料工業協會理事長趙亞利在題為“發展中國本草飲料及涼茶飲料的思考”的講話中，對涼茶的發展寄予了希望。她說，“本草飲料作為新的飲料品類之一，第一次在全國性的行業會議上進行研討，希望涼茶要像茶飲料肩負傳播中國茶文化的使命一樣，本草飲料也要肩負起傳播中國中醫藥文化的使命。宣傳中醫藥文化會成為發展本草飲料很好的鋪墊，希望能把文化與健康的飲料融會貫通，為十二五時期增加一個新的品味、成為一個新的增長點一起努力。”

　　如今，飲料的發展和文化的契合度越來越高。怎么樣把文化和產品有機的結合？趙亞利表示，一要認清本草飲料的前提是飲料，并非藥品，首先要把概念搞清楚；二是要有食療的理念。做本草飲料是一個長期的過程，需要時間的積累，這樣才能在產品宣傳上不走彎路；最后，在加工的過程中，遵守食品安全至上的原則，要求在加工時把中草藥里有效的成分提煉出來，把對人體有害的物質規避掉。作為飲料一定要滿足飲料的特性，色香味非常重要，要注意調香、包裝等工藝的協調運用。

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