“擂茶代表著我們樸素精致的飲食文化，以及熱情好客的交友態度。”3月25日一大早，“00后”擂茶小哥文峰像往常一樣，來到位于湖南常德河街的擂茶文化體驗館，向各地游客展示常德擂茶技藝。
擂茶是一種古老而獨特的中國茶道，在華南六省都有分布，味道習俗各有千秋。“小時候，我特別盼望夏天和節日的到來，因為能喝上爺爺奶奶泡的擂茶。”文峰說，他仍清晰記得爺爺奶奶制作擂茶時的情景：二老熟練地將茶葉、芝麻、花生放入擂缽中，用擂棍慢慢地研磨，那有節奏的敲擊聲，仿佛是一首古老的歌謠，訴說著擂茶的歷史和文化。
文峰說，常德擂茶的味道甜而不膩、香而不濃，長大外出求學后，其心中那份對擂茶的思念愈發濃烈。2021年，在長沙商貿旅游職業技術學院求學的他，懷揣著傳承擂茶文化的夢想，拜師擂茶習俗非遺傳承人謝元，開始組建擂茶習俗青年非遺傳承人團隊。
“我們團隊成員都很年輕，有青年人干事創業的激情和斗志。”意識到非遺傳承普遍存在“老齡化”“產能低”等問題，文峰在完成團隊組建后，一直致力于擂茶習俗傳承的“活化”、轉化和創新，不斷與時代流行風尚、人們的生活習慣、口味發展變化等市場因素同頻共振，改良擂茶產品。
依托學校“雙高計劃”餐飲智能管理專業群建設背景和“三階三層”創新創業教育體系，文峰領銜的《守藝人擂茶》《擂王擂茶》項目，在多位老師的指導下，屢次在國家和湖南省級創新創業大賽斬獲獎項，他自己也成為2023年湖南省創新創業優秀畢業生。
作為擂茶習俗青年非遺傳承人，文峰選擇在畢業后回到家鄉，在常德河街敘說擂茶故事。如今，他已是常德桃花源擂茶協會秘書長，他說，自己將一如既往做好擂茶文化的傳播，以及與中國各地擂茶的交流，讓老手藝綻放新魅力。“天下擂茶一家親，同根源、同命運、同發展。”（吳維）
轉自：中國新聞網
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