老字號要擁抱現代生活

每逢假期，基本是全國各地的老字號商家生意最好的時候。近年來，旅游成為民眾休閑度假最重要的方式。人們到一個城市旅游，勢必要買一買、吃一吃、逛一逛，老字號恰好能滿足這幾點需求，火起來是理所當然的。

　　同時也要看到，面對龐大的消費市場需求，很多老字號目前做的文章還遠遠不夠。一個突出的問題是，有的過分強調堅守本真和傳統，卻忽視了與現代生活的對接。一些老字號“高冷”的態度，也許是出于品牌傳承的需要，但無形中卻錯過了擴大市場規模的機會。

　　以華北的某家糕點廠為例，其生產的糕點口味獨特，上百年來都是老味道，在當地積累了一批擁躉。這幾年，隨著互聯網的興起，知道該品牌的人越來越多，慕名前去的人越來越多，但糕點廠的產品銷售始終沒有創新，且既沒有分店，也沒有網店。

　　也許糕點廠的負責人有自己的考慮，比如擴大規模了就不能保證品質，比如產品上網了就會導致產能受限等。但細究起來，這些均不能構成老字號偏安一隅的理由。糕點廠的做法也許不能算錯，?可有一點需要思考，即老字號的生產與發展，必須與時代同步才行。如果不積極擁抱現代生活，再香的酒也怕巷子深。

　　誠然，隨著經濟社會的快速發展，老字號要想跟上時代，也面臨著很多問題。首先是技術的問題，這包括老字號所承載的老手藝，能否實現批量的、規模化的生產；其次是營銷的問題，很多老字號由于客觀原因，缺乏具備現代營銷理念的人才；第三是理念的問題，即老字號的負責人是想保守地傳承，還是創新地發展。

　　現代社會雖然產品琳瑯滿目，但多數人還是對品牌情有獨鐘。品牌是產業的關鍵和龍頭，也是老字號所具備的最大優勢。隨著國內消費市場需求的潛力被不斷激發，老字號商家所要考慮的，一方面是扎實練好內功，做好核心技藝的傳承；另一方面，也需具備戰略眼光，借鑒文創產業的發展經驗，精準對接目標群體的消費需求。

　　如果只滿足于坐等客人上門，不思產品、理念的創新，老字號的路只會越走越窄。

　　轉自：中國文化報

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