日前，國家食品藥品監督管理局印發《2012年餐飲服務食品安全重點工作安排的通知》。
《通知》要求，各地要繼續深化餐飲服務食品安全治理整頓，嚴打餐飲服務食品安全違法違規行為，加強農村義務教育學生營養改善計劃餐飲安全監管，加快建立餐飲服務單位監管信用檔案，有序推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理，全面推進餐飲服務食品安全示范工程建設，進一步推動食品安全主體責任落實，強化餐飲服務食品安全監管能力建設，廣泛開展餐飲服務食品安全宣傳教育。
《通知》指出，在深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理方面，各地要繼續加強對提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料等餐飲服務單位的監管，嚴厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質的違法行為；加大對餐飲服務單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理，嚴格規范食品添加劑采購、貯存、使用行為；加大對餐飲服務單位落實食品添加劑備案、公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監督檢查。督促餐飲服務單位進一步落實主體責任。
《通知》要求各地進一步完善餐飲服務食品安全監管績效考核，將過程考核與結果考核相結合，全面組織開展層級績效考核，突出對依法履行職責、完善監管制度、創新監管機制、落實監管責任等方面的績效考核，確保各項監管任務得到有效落實。
來源：證券時報網
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