本報北京訊 近日，國家食品藥品監管局決定在全國范圍內啟動餐飲服務環節鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。治理活動為期一年，從今年12月持續至2012年11月。
國家食品藥品監管局要求地方各級餐飲服務食品安全監管部門要在當地政府的統一領導下，督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環節。
國家局強調，對使用鮮肉和肉制品數量較大的學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位，以及農村、城鄉結合部、旅游景區等重點區域進行拉網式排查。對不落實食品安全管理制度的餐飲服務單位，要嚴格監督整改；存在嚴重安全隱患的，要依法嚴肅處理，并向社會公布查處情況。對餐飲服務單位采購和使用病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關，嚴禁以罰代刑。要加強與農業、商務、工商、質檢等部門的協作配合，對在檢查中發現涉及其他環節違法違規線索的，要及時移送相關部門，并向當地政府和上級食品藥品監管部門報告。（記者許琳報道）
來源：中國醫藥報
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