農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟在近日舉辦的農業農村部新聞發布會上表示，我國生鮮乳抽檢合格率連續多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.9%，比同期農產品的抽檢合格率高2.4個百分點，比全國食品總體抽檢合格率高2.3個百分點。經過11年持續監測和全行業的共同努力，我國生鮮乳質量安全目前處于歷史最好水平。
王加啟表示，我國生鮮乳的衛生指標達到了國際先進水平。菌落總數和體細胞數是全球用于衡量生鮮乳質量安全的兩個最通用的指標。生鮮乳中的菌落總數是反映了奶牛養殖的和牛奶的衛生情況，2018年，全國監測數據平均值菌落總數是29.5萬CFU每毫升，低于美國、日本等國家50萬的標準。生鮮乳中的體細胞數反映的是奶牛健康、乳房炎發病率和牛奶品質的狀況，2018年，全國監測數據的平均值33.04萬，顯著低于美國75萬和歐盟40萬的標準。我國生鮮乳中菌落總數和體細胞數的控制已經達到發達國家的水平。
對于生鮮乳營養品質，王加啟指出，乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶營養品質的兩個重要指標。2018年全國生鮮乳抽檢結果表明，乳脂肪的平均值達到3.84，比2012年提高了0.25個百分點，高出國家標準0.74個百分點。乳蛋白抽檢的平均值為3.25，比2012年提高0.08個百分點，高出國家標準0.45個百分點。
“這些結果表明，全國的生鮮乳中乳脂肪、乳蛋白的監測平均值逐年提高，基本的規律是三年上一個臺階。而且我們和其他的國家也進行了比較，我們現在生鮮乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已經達到了美國、加拿大等國家的水平。”王加啟說。(陳雨康)
轉自：中國證券網
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