據2014中國酒業協會年度峰會發布的最新數據顯示，2013年我國啤酒產量完成5061.5萬千升，比上一年增長4.6%，人均占有量37.2升，已連續12年居世界首位。其中銷售量排名前五位的市場占有率為75%，2013年華潤雪花啤酒一家年銷量就達到1172萬千升，“雪花”品牌啤酒銷量1062萬噸，成為中國啤酒行業首家“雙千萬噸”級企業，成為中國啤酒業發展中又一新的里程碑。
中國酒業協會理事長王延才指出，中國啤酒業的發展與國內，乃至世界其他行業發展一樣，集約化發展勢必不可免。
市場趨于飽和五大品牌市場占有率近八成中國酒業協會提供的數據顯示，2013年，華潤雪花啤酒產銷量1172萬千升，青島啤酒為870萬千升，百威英博為672萬千升，燕京啤酒為571萬千升，嘉士伯為330萬千升，五大品牌所占市場容量幾乎達到了80%。
啤酒是大眾消費，受政策因素影響很小，啤酒業的發展主要受內生式主觀消費需求支撐。中國酒業協會啤酒分會秘書長何勇表示：“總體的增長空間不會太大，啤酒市場已經趨于飽和。”
據了解，2013年，各地區啤酒產量均實現增長，但西南和西北地區啤酒產量呈現加速增長，在全國總產量的比例有所提升，而華東、華南、東北、華北四個地區產量增長均低于全國總產量增幅，在全國所占比重有不同程度下降。啤酒主要消費市場華東和華南地區的增長趨于放緩，而西部地區受基數較低、地域封閉性因素影響，未來仍有望繼續保持增長。
業內普遍認為，隨著啤酒行業的發展，以及啤酒市場的日趨飽和，我國啤酒業即將從高速成長期步入更加穩定的成熟期的發展階段，這是我們產業發展的必經之路，多年來，啤酒業一直處于微利狀態，啤酒消費市場將迎來多元化的消費升級階段，產品結構必然隨之轉變。
品質升級時代已來臨縱觀我國啤酒市場，五大啤酒品牌的布局戰略基本實現，隨著啤酒行業可收購的企業數量減少，并購雖然已經不再是擴張最主要的手段，綜合來看，啤酒行業的規模化擴張之路已接近尾聲。目前的可購資源、市場空間和投入成本等客觀原因，均制約了企業的主觀預想。中短期之內破局的可能性極低。
2013年，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集團占全國總產量的75%，突破80%指日可待。
在競爭格局初步形成的情況下，各大巨頭不僅要遵守游戲規則保證行業良性競爭，避免過度競爭和壟斷行為，更需著力促進產業升級，實現質量與效益的提升。
“啤酒業當務之急是不斷推出中高端的新產品，以適應消費升級趨勢。”青島啤酒董事長孫明波表示，盡管我國啤酒業生產、質量水平現已基本達到國際先進水平，但是企業同質化問題突出，重點表現在各家產品風格特征幾乎是一樣的，從而導致激烈的價格戰。因此，啤酒業要走向藍海，每家啤酒企業都應有自己的定位、特色和風格，實現差異化競爭。
華潤雪花啤酒營銷中心總經理曾申平說，華潤雪花利潤的增長主要來自產品結構調整，帶動平均銷售價格上升是一個重要的因素，去年華潤雪花盈利的增長也遠高于銷量和銷售額的增長。
據悉，2008年以后，華潤雪花的凈增量主要都是中高端產品，特別是勇闖天涯和雪花純生，從去年的情況來看，華潤雪花中高檔酒的銷量位居全國啤酒行業前列。
就啤酒業未來的發展趨勢，何勇認為，隨著啤酒行業產品結構的轉變，小型或者是微型釀造模式將逐漸興起。然而，微釀啤酒作坊多與餐飲結合，和工業化企業不同，在制度化、標準化方面是缺失的，且處于無對口部門和無監管狀態，因此，微釀啤酒未來在我國的發展還有待規范化。
品牌文化是競爭的高地數據顯示，近幾年，我國的進口啤酒數量在不斷攀升，2013年我國進口啤酒18.2萬千升，同比大幅上升65.6%，進口額23163.9萬美元。
針對這一現象，何勇指出，進口啤酒大幅增長是中國啤酒文化缺失的表現形式，有些消費者誤以為洋啤酒就是好的，甚至有些消費者有著“只有德國啤酒才是真正的啤酒”的悖論。當然，還有來自更多層面的消費者認為啤酒就是“廉價貨”等等，這也都是啤酒文化缺失的具體體現，真正體現啤酒價值的道路依舊漫長。糾正少部分追捧洋啤酒的言論易，但改變大眾心目中啤酒等于廉價的形象難。
啤酒文化在中國的缺失所帶來了一些畸形消費，應該告訴消費者“啤酒是什么？”、“什么啤酒才是好喝的啤酒？”，對于消費者而言，其實并不知情。要讓消費者從“喝啤酒”轉向“懂啤酒”的理性消費階段。更為重要的是如何讓消費者認同和如何普及的問題。因為，只有消費者認可了啤酒文化，才能認可中國啤酒的本質；認可了啤酒文化的內涵才能真正認可中國啤酒產品的價值所在。
值得高興的是，中國的啤酒企業對于啤酒這樣一個來自西方的舶來品，也在嘗試著用中國文化進行獨立和原創性的詮釋，并取得了顯著的成效，在這方面，華潤雪花啤酒無疑是成功的踐行者。
華潤雪花營銷中心總經理曾申平透露，雪花啤酒與一些企業大量參照外國品牌建設的做法不同，雪花的品牌建設強調與中國人的消費行為習慣、心理及社會特征相結合，歸根到底要做中國人自己的東西，力推“中國元素”。
2008年，華潤雪花對產品標識進行了大換臉，將天然“雪花瓣”圖案藝術植入“雪花”文字中，形成帶有鮮明中國特色、融合中國漢字和天然雪花瓣為一體的新品牌標志，隨后雪花啤酒以代表中華民族傳統文化的臉譜、窗洞、筆觸和印章為主要素材，開發了戲劇臉譜、中國窗洞、中國筆觸和中國印章四大系列的主打產品。把眾多中國元素運用到啤酒的標識上，賦予了產品深厚的文化內涵和中國特色。
另外，無論是雪花啤酒連續10年舉辦的原創性活動“勇闖天涯”，向消費者所傳遞的積極進取、勇于挑戰和創新的中國精神，還是后來與中國古建筑結合所形成的“雪花純生古建攝影活動，都賦予了“雪花”這一啤酒品牌更深厚的文化底蘊和中國元素。
針對中國啤酒業未來的發展，王延才指出，適者生存，智者生存，能夠在充分的理性競爭中持續成長的企業，必然會青史留名。（本報記者蘇杰）
來源：消費日報
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