目前的中國酒行業調整不是“寒冬”

　　剛剛過去的2013年對中國酒行業至關重要，這一年隨著中央反腐力度的不斷深入，“三公消費”逐漸納入規范化、制度化的軌道。中國酒類市場也因此去除浮奢，開始回歸與社會經濟同步正常發展的本原。這個回歸和調整是終究要來的，早來比遲來好。它的到來雖然給全行業帶來了困難，同時也帶來了難得的機遇。

　　從經濟周期波動中可以發現，現代經濟社會具有一種普遍現象，馬克思也在《資本論》中指出：經濟周期是“現代工業特有的生活過程”。酒行業的發展也是如此，會有周期性波動，大致要經過四個階段———繁榮、衰退、簫條和復蘇。雖然目前中國酒類市場有所衰退，但華夏文明的傳承，民風民俗的基礎以及國民經濟和社會收入的持續增長，使酒類市場回歸到本原以后，消費還會繼續增長。因此，在遇到困難的時候，我們應該保持平常心和樂觀的心態，積極應對酒業目前的調整。

　　樂觀應對酒業調整

　　白酒行業2013年是比較困難的一年，但是不應該用“寒冬”來形容我們目前的處境。白酒行業經歷過幾年的輝煌，業內有個說法叫“黃金十年”，我不太贊同，我覺得這是一個概念化的提法，我們大家可以查一查企業年報和過去的統計數據，實際上在2005年～2006年的時候，中國還有不少白酒骨干企業包括上市公司，仍然在虧損。很多企業還在虧損，怎么能是黃金期呢？

　　2006年以后到2012年，酒類市場應該算達到了一個頂峰。那時行業的狀況，因為“三公消費”的不斷膨脹，奢侈之風的盛行，造成了一種瘋狂的超常規的增長。2012年春節的時候，茅臺酒的團購價超過了2000元。而時間撥回到2005年左右，茅臺酒的價格大概只有300元～500元，這種增長速度遠遠超出了當時國民經濟和社會收入、社會正常消費能力的增長速度。可以是，是“三公消費”的膨脹和奢侈之風，造成了我們行業的快速畸形發展，業內不管是廠家還是經銷商，無不“享用”了這場盛宴。

　　從2012年開始，酒類行業就遭遇了困難，中央“八項規定”出臺以后，隨著反腐工作不斷深入，大家對于黨中央反腐的決心和政策的持續性，逐漸有了充分的認識。過去在酒行業，曾經也經歷過幾次茅臺不準上國宴等限制酒水高消費的情況，但是持續時間往往比較短。對于這次調整，剛開始時依然有很多人還抱著固有思路和看法。但是，隨著扎實推進“四風”問題專項整治，確保作風建設的長效化、常態化。廣大廠商也認識到，奢靡之風一旦持續刮起來，勢必有礙于整個社會建設，羈絆經濟的健康發展，酒業的建設根基勢必受到動搖。

　　從目前看，我認為這是行業良性調整的機會，是一個向正常的市場與社會發展階段相匹配的一種市場回歸。因為前幾年的發展主要是依賴于“三公消費”，在這種需求消失了以后，行業必須認真研究我們現在的社會、經濟的發展，消費能力到底是一個什么樣的水平，我們怎么樣來調整我們的產品結構和經營模式，來適合目前的市場和消費需求，通過最大限度的滿足社會的消費需求，使我們回到一個理性的，健康的發展軌道。

　　對于行業的未來預期，從目前情況看，這種調整還沒有完全到位，還沒有到底，可能還要持續一段時間。以茅臺、五糧液為代表的高端品牌，是行業整個價格體系、市場體系的標桿，隨著它們轉向商務消費，價格重心下移，并根據市場的變化，加大腰部產品的研發和推廣促銷的力度，來擴大自己的市場，這樣就形成了傳導效應，對下面的二三線品牌和區域性強勢品牌，都造成了很大的壓力。

　　前幾年由于行業發展呈現出“泡沫經濟”，不少企業甚至是一些地方政府均對白酒未來寄予了很大的希望，急劇擴大產能，目前已遠遠超過了市場的需求。這種產能釋放到市場以后，必然會對市場造成更大的壓力。所以，我認為，這種困難不是馬上就能解決，可能要經過三年到五年的調整，才能到位。現在我們的生產企業基本都還在盈利，我們的流通企業關門倒閉的也不多，只有通過市場調整、競爭，一些綜合素質比較差的企業被淘汰以后，行業才算真正地洗牌了。

　　科學發展酒水電商

　　2013年，在傳統市場酒類高端產品銷售普遍遇到困難的時候，酒水電商卻取得了前所未有的發展。酒水電子商務的發展進入了一個活躍期，這種新的渠道引起大家的高度關注。

　　其實，早在2000年，中糖集團就曾與國內幾大知名酒企業聯手嘗試“電商”，起名“酒鄉網”。但是因當時眾多客觀條件的不成熟，使這個“超前”的“理想”未能實現。反觀現在，信息化的快速發展，信息技術的應用快速普及，配套物流和資金結算都已經比較發達，中國物聯網時代的到來為電商的發展和崛起創造了非常便利的條件，使網上銷售和配送變成了現實。

　　2013年“雙十一”一天一家白酒電商呈現過2億的銷售額，說明酒水電商確實客觀存在著市場和需求，這是科技進步帶動社會生活和文化改變帶來的市場。我認為，酒類電子商務已經進入了快速發展期，未來發展空間十分廣闊，其所涉及的領域、經營模式等，將會不斷擴展、創新和完善，向更好、更快、更高的層次發展。但是，電商雖然擁有諸多優勢，仍然不能取代傳統的線下銷售。目前社會發展階段下，線下銷售仍是主流。電商和傳統經銷商應該充分重視對方，互相學習和借鑒。如果雙方能夠融合或者嫁接，特別是在全國具有比較廣泛網絡和網點的經銷商與電商聯合，一定會產生更加強大的競爭力。

　　創新發展中國酒文化

　　中國酒文化源遠流長、博大精深，體現了中國人的智慧和東方文明的價值。我作為酒行業中的一名老兵，在這個行業30年，至今還是有很多困惑。我們的酒文化很多時候是傳統固化的，我們在古人遺留下來的這種文化遺產當中來尋找自己的根，把它作為現代企業的文化，作為酒類文化的一種注解，一種詮釋。這還僅僅不夠，我認為，隨著社會的發展，我們的酒文化也應該同步發展，與時俱進。它不能脫離現代大眾的生活，不能脫離當今的社會。

　　現在，很多年輕人都會接觸到國外葡萄酒文化，我們感覺到國外的葡萄酒文化會給人一種鮮活的感覺，不死板、貼近生活。他們把葡萄的生產和葡萄酒的釀造作為一項藝術來展示，而不完全把它作為一個掙錢的工具。將一種生活態度寄于其中，他們認為葡萄酒裝瓶后仍然是有生命的，具有自己的特質，需要在特定的條件下來儲存、呼吸、成熟，然后在飲用的時候還要醒酒，每一環節都將葡萄酒文化展現得淋漓盡致。

　　其實，與西方葡萄酒文化相比，中國的酒文化更為博大精深。如何把酒文化和現代人的生活更緊密地結合在一起，讓中國的酒正真體現出獨有的神韻，這項既繁復又頗具創意色彩的研究之路需要我們堅持不懈地走下去。點亮中國白酒、黃酒本身承載的文化之光，行業的未來才更有希望。

　　我們現在不僅要思考如何傳承、復興中國的酒文化，而且應該思考如何把酒文化與現代生活結合起來，與年輕人的新觀念、價值取向、愛好更加有機地結合起來，讓他們能夠更容易理解和體會中華民族的傳統文化，使我們的酒文化與時俱進，而不是一味地回顧歷史。

　　目前，酒行業正處于一個調整的過程當中，我認為這是一個回歸的過程，是價值的回歸，由過去的畸形發展向與社會發展以及大眾需求的發展相匹配的過程。當然，這更是一個文化價值的回歸過程。

來源：華夏酒報

　　轉自：

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀