靠規模擴張面臨終結
中國零售業已經進入“慢增長”時代，過去靠規模擴張的粗放式增長模式正面臨終結。最近，由北商商業研究院發布的《2012北京商業發展藍皮書》認為，下一階段企業經營的重點是抓增長質量而不是增長速度。門店質量的增長需要一系列的戰略，這就包括新業態的開拓、新商品的開發、供應鏈的整合以及“便利時代”的推動。
現代超市在中國的發展已有20年，在這期間，中國的消費者特征也發生了翻天覆地的變化。其中最明顯的就是追求個性、需求逐漸多元化。面對這樣的變化，超市開始注意到這種消費市場細分的趨勢，開始在業態多元化上下功夫。同時，多業態發展也是為了“把雞蛋放在不同的籃子里”，以分散企業單一業態經營的風險。
有學者認為，單純銷售商品的大賣場是沒有活路的，但把大賣場做成綜合性的Mall就很有商機。這種綜合性的Mall帶有娛樂休閑元素，為顧客提供體驗式消費。這也將是傳統零售擊敗電商的關鍵所在。
通過商品差價來獲取大部分利潤是超市經營的最佳狀態。但超市本身是低毛利行業，哪家商品便宜消費者就會去哪家，這就導致了企業從供應商提供的商品上不可能有太多的利潤可圖。于是，開發高毛利商品成為超市企業未來努力的方向。
北京地區的大型超市中，外資超市在自有品牌的開發上要領先于內資超市。沃爾瑪、Tesco樂購、麥德龍、家樂福、伊藤洋華堂等店內自有品牌的比例和銷量已漸成規模，并受到消費者的認可。麥德龍甚至表示，2012年其自有品牌商品銷售份額提升至20%。
與此同時，《藍皮書》指出，越來越多的企業開始重視整個供應鏈的整合和優化，從采購、配送和數據管理等方面全方位發力。
沃爾瑪2012年對其供應鏈做了大調整，為了簡化業務流程，為打造更高效的供應鏈體系，沃爾瑪將全國28個采購辦公室縮減至8個，各辦公室會在當地區域采購，迎合區域化需求。這種調整已初見成效，據悉，沃爾瑪部分門店的銷售額在調整后出現了30%的提升，而在2012年上半年，這些門店的銷售同比還是下降的。
按照西方零售業的發展階段特點，當人均GDP達到5000美元時，便利店開始進入成長期，其形態開始與顧客的需求相結合；當人均GDP增至1萬美元時，便利店行業競爭加劇，經營上更強調產品組合的便利性。根據北京市統計局的數據，2011年北京人均GDP為1.2萬美元。按照上述階段，便利店行業應該已經進入了競爭激烈的階段。
《藍皮書》認為，在同為一線城市的上海市場，羅森、全家和7-11三大日資便利店品牌處于三足鼎立局面，其經營模式、店面形象和格局都代表了上海便利店的最高水平。如今，羅森挺進北京，勢必對北京便利店行業產生影響。一方面將推動行業標準的建立，另一方面使市場競爭更加激烈，并對現在7-11的模式產生沖擊。
因此，進入競爭激烈階段后，便利店企業會在誰更“便利”上進行比拼，可以預見，未來在商品開發、增值服務以及地點分布上都將有一個質的提高。最終受益者將是北京居民，對他們而言，真正的“便利時代”即將到來。（本報記者胡斌）
來源：中國商報
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