從久加久加盟試點看中國酒類流通行業發展新趨勢

近日本報記者對中國酒類流通協會副會長兼秘書長劉員就近期華東乃至全國酒類流通的情況以及久加久加盟試點事宜進行了專訪。

　　消費者生活購酒的習慣正在快速改變

　　記者：劉會長，就您負責的酒類流通行業情況能否談一下行業的趨勢？

　　劉員：中國酒類流通行業近幾年發生著巨大的變化。這是消費者消費升級所必然面臨的機遇和挑戰。二十幾年前老百姓習慣在批發市場或雜貨店、煙酒行買酒水，沖的是實惠；十幾前年越來越習慣在超市里購買酒水，沖的是放心；近五年來很多人已習慣在酒水專賣店買酒，因為這里酒水選擇多，優惠可能更多，關鍵是服務更專業。這也與酒水行業發展的現狀有關，一就是白酒特別是知名白酒，消費者需要的是貨真與價實；二就是葡萄酒在中國越來越受歡迎，但是如何選酒、購酒、儲酒、品酒上都需要專家進行指導，于是與上游廠商聯系更密切、能提供更專業服務的專賣店就應運而生的。

　　中國經濟的快速發展使得各個行業升級速度飛快。像家電行業出了蘇寧與國美、家裝行業紅星美凱龍、宜家快速發展，連小小蛋糕在各個城市大街小巷都出了大量的品牌連鎖店。酒水行業的發展也是如此，一站式購買、送貨上門、專業儲酒以及個性化酒水解決方案等都是酒水專賣店才能做到的。

　　酒水專賣店數量將飛速發展

　　記者：現在中國酒水專賣店的數量如何？有哪些較為成功的品牌呢？

　　劉員：中國的酒水專賣店是從本世紀初開始快速發展的。像浙江最有名的久加久酒博匯、華致酒行等都是從那時候進入行業的。目前中國登記在冊的酒水專店有1000多家，國內直營連鎖規模最大的是久加久酒博匯，現已有上百家直營店。從現在的發展趨勢看，酒水專賣店未來三年內將迎來飛速飛展，我們酒類流通行業協會將重點扶持這一模式的健康穩健發展。

　　考驗供貨平臺，良莠不齊的市場將面臨洗牌

　　記者：現在的酒水專賣店的確很多，怎么樣才能保證有很好的盈利呢？

　　劉員：你的問題提的很好。當然開店容易要長期盈利就是有條件的了。一家專賣店開業有時我們只是看看門面上的東西，但真正要做大做久考驗的是背后的采購、價格、物流、客戶、營銷等一整套的實力。門店品牌的號召力、豐富的貨源與成本的競爭優勢都是非常關鍵的。

　　記者：如何理解貨源與成本有沒有競爭力？

　　劉員：就貨源來說，指的是選擇夠不夠豐富、產品是否正宗可靠。很多的酒水客戶在不同場合有不同的酒水需求，如果你這里選擇品牌太少他就可能覺得你無法做到一站式服務。畢竟中國酒水市場選擇實在太豐富了，消費者的喜好也是千差萬別。

　　酒類連鎖企業推行加盟戰略無可厚非，但縱觀目前的中國酒類連鎖企業，能提供一個真正足夠強大的平臺和品牌的企業并不多，浙江的久加久是其中的一個。據我所知，久加久實行的就是上游廠家---久加久平臺---特定消費者的模式，這種模式大大壓縮了原有的中間環節，使加盟商可以獲得更多的資源和利潤空間，消費者也得到了真正實惠的產品。酒行業銷售以往的形式是上游廠商---中間物流---總代推廣---N級經銷商---消費者，這種模式最大的弊端在于，產品從出廠開始真正到了消費者手中的時候，已經被層層加價，最后的產品往往“非常昂貴”，中間的層層加價往往得由消費者買單。而經過利潤的層層分解之后，經銷商所能拿到的也往往“微乎其微”，這樣，不僅加盟商賺不到錢，消費者也得不到實惠，可以說是一舉雙輸。煙酒店目前的困局再次證明：缺少一個強大的平臺支持，僅靠單一品牌的發展的道路是行不通的！只有依靠一個強大的平臺支持，加盟商才會真正賺到錢，而盈利又是激勵加盟商改進服務水平，持續為消費者提供超五星級服務的源動力！廠家---平臺---特定消費者模式是酒行業產業鏈上真正的“多贏”模式！所以，從國家和行業的角度來講，政府相關主管部門應當為切實減少中間不必要的流通環節而做出規范和努力，大力提倡久加久這種上游廠家---久加久平臺---特定消費者模式。

　　商源集團是久加久的試點加盟成功的重要保障

　　記者：目前連鎖行業是以直營店還是加盟店為主？

　　劉員：目前連鎖行業直營與加盟模式都是存在的。久加久酒博匯目前已開業的一百多家門店全是直營銷店。畢竟中國酒水的連鎖還是處于摸索狀態，久加久從2006年開業以來，門店的經營模式、營銷模式和盈利模式做了大量探索，總結了很多的經驗與教訓。我想這時久加久推出試點加盟是很負責任的。當然除了久加久以外，其他品牌的直營與加盟模式也都是各有特點的，有興趣的大家可以個別了解。

　　商源集團在酒水行業內有20多年的銷售經驗，目前一年有幾十億的酒水銷售額。擁有白酒、黃酒、進口葡萄酒、啤酒各大品類的自主品牌甚至廠家，又與茅臺、五糧液、水井坊、劍南春、古井貢、軒尼詩、保樂力加、人頭馬等國內外主要酒水廠商建立了戰略合作關系。憑借商源如此好的供應商資源，久加久大幅縮短了廠商到消費者的距離，產品自然會有價格優勢，可供銷售的產品則有3000多個產品，競爭力自然也較強。

　　線上線下整體都強才是真正的強者

　　記者：最近有很多酒類電子商務網站都在“如火如荼“的發展，有人說，酒類電子商務網站代表了酒行業未來的發展趨勢，以后會取代酒類連鎖專賣店，您怎么看待這個問題？

　　劉員：酒類電子商務平臺是酒行業的一個新興銷售渠道，給消費者提供了更為便利的購酒渠道和途徑，最近也確實有幾家網站發展得比較迅速。據我了解，浙江的久加久是目前中國酒類連鎖行業里唯一一個做到線上線下有機結合、協調并舉的平臺發展模式的企業，也就是說很多消費者可以在線上選擇商品，線下的久加久100多家的實體門店可以配合配送與服務！這也是久加久目前在行業內領先的原因之一！

　　有意加盟者有哪些的風險

　　記者：您如何看待加盟酒水專賣店的風險？

　　劉員：加盟一家久加久門店大概需要百來萬的資金，當然做任何投資都是有風險的。幸好酒水是一種比較特殊的投資方式，因為“酒越醇越香”。絕大部分的酒水都是越保存越保值的，它也不會因技術更新和時代發展而被快速淘汰。因此投資酒水相對而言保值增值的。

　　當然即使找到了像久加久這樣很有實力的連鎖品牌做加盟，也一樣存在風險。加盟需要的是強強聯合，有久加久體系作為后臺支撐，個體門店能否很好發展，還與加盟商自身的業務能力與管理水平息息相關，不可一概而論。

來源：千龍網

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