國產奶粉與進口奶粉之爭，孰優孰劣？

進口奶粉和國產奶粉究竟差別在哪里？

　　據中國食品土畜進出口商會提供的數據顯示，進口奶粉的市場占有率已從2008年前的30%左右，躍升到50%以上，在高端奶粉市場，這一數據更是超過70%。近年來不斷曝出的國產奶粉安全事件，使得不少消費者紛紛成為進口奶粉的忠實擁躉。

　　那么，進口奶粉與國產奶粉相比，到底孰優孰劣？

　　奶源地選擇　國內乳企鮮有回應

　　廣州乳業協會理事長王丁棉告訴中國經濟時報記者，從奶源角度區分，目前進口的奶粉主要有兩大類？押一類為澳大利亞、新西蘭和歐盟進口；另一類是從美國進口。澳大利亞、新西蘭和歐盟國家的飼養方式，基本是以放牧為主。而美國和中國的飼養方式一樣，是以圈養為主。“放牧型的牛奶味道要純正一點。”王丁棉說。

　　即使作為美國本土品牌的雅培奶粉，其奶源選擇也多傾向以放牧型養殖為主的產地。雅培中國公共事務高級經理李寧源告訴本報記者：“雅培目前在世界各地有十三個營養品工廠，乳制品的奶源均來自新西蘭、澳大利亞及歐洲等地。”而同樣身為美國品牌的惠氏奶粉，也宣稱只采集豐草期的新西蘭奶源奶作為奶粉的原料。

　　一直以來，歐盟與新西蘭的奶源都被宣傳為“全球最佳”，坐擁環境上的優勢——地廣人稀、水草豐茂，為自然放牧提供了有利的條件。而且，國外的土壤和水質相比國內而言污染較少，這也是個不爭的事實。據美國耶魯大學公布的國際環境測評指數顯示，排名前四位的奶源國家多集中在歐洲，其中瑞士居于首位。

　　在奶源上，國內乳企的確有些底氣不足。蒙牛、圣元、貝因美等企業都以旗下奶粉使用“進口奶源”作為賣點。歐洲最大乳企歐世乳品入股蒙牛之后，蒙牛官方網站上對其高端奶粉產品“白金佳智嬰兒配方奶粉”的描述是“采用100%北歐進口奶源”。圣元的優博系列奶粉則宣稱來自“歐盟純凈牧場”。

　　就奶源選擇等問題，本報記者于8月9日致電蒙牛副總裁李彤，被要求將問題以電郵方式發送過去，但截止發稿時，仍未得到回復。圣元乳業公關人員則稱，問題已轉給公關部經理張迎玖，之后再無回應。湖南澳優與廣東雅士利同樣婉拒了采訪。

　　“貝因美的進口奶源主要來自歐洲。”貝因美公關部的工作人員告訴記者，“貝因美在芬蘭、荷蘭、法國、愛爾蘭和美國丹佛等地都有合作的原料供應商。我們在黑龍江省安達市也有自己的奶源基地。”據貝因美提供的資料顯示，其所屬的中高端奶粉系列“愛+”與“金愛+”嬰幼兒配方奶粉，均采用進口原料，而中低端奶粉系列則使用國內奶源。

　　記者了解到，國內并非沒有好的奶牛飼養地。與國內乳企青睞進口奶源相反，國際知名品牌雀巢食品卻選擇在中國施行奶源本土化戰略。早在1987年，雀巢就開始在黑龍江雙城建設奶區，雙城位于北緯45度，是國際公認的黃金奶源帶。雀巢中國有限公司公關經理何彤告訴本報記者：“雀巢在華銷售的產品中超過90%是在中國生產，乳制品也是如此，只有小部分特殊配方奶粉屬于進口產品。目前，雀巢在中國有三個奶源區，黑龍江雙城、山東萊西和內蒙古額爾古納。”

　　飛鶴甘南乳品公司總經理張永久稱，飛鶴位于齊齊哈爾市的四個“萬頭牧場”也坐落于北緯47度附近的奶源帶上，這一緯度降水適宜，日照充沛、土地肥沃，集中了多個世界知名畜牧區，在自然資源上并不遜于國外。但張永久也承認，奶牛得靠進口，“四個牧場，每個牧場近萬頭奶牛，全部是從澳大利亞和烏拉圭進口的。”據了解，近年來我國乳企一直在積極引進國外的純種荷斯坦奶牛等優質牛種。

　　加工與運輸　多數乳企語焉不詳

　　在奶粉加工生產過程中，配方奶粉的混合與噴霧干燥是影響奶粉營養與品質的重要環節。而運輸的過程，則決定了奶粉的安全與新鮮度。在記者所采訪的眾多國內外乳企中，除了飛鶴與雀巢解釋得較為清楚外，其他企業多少都有些語焉不詳。

　　據張永久介紹，進口大包裝奶粉主要用的是干法混合工藝，將原料奶粉與各種營養素用粉碎、過篩等物理手段混在一起。這種生產工藝容易造成營養成分混合不均，包括國內一些沒有奶源基地的企業也在使用，屬于無奈之舉。而濕法混合則是采用鮮奶為原料，將所有成分溶解后按比例混在一起，于24小時內將鮮奶加工成奶粉，確保奶粉的新鮮度。“濕混工藝加工出的奶粉，各項營養指標穩定，混合均勻。”張永久說。

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