從“三聚氰胺奶粉事件”到最近發生的某品牌牛奶“致癌門”事件，近幾年來，乳制品行業風波不斷，成為消費者關注的焦點。乳制品行業是傳統的民生行業，乳制品行業的健康、快速發展，對于提高人民生活品質、保障乳品質量安全具有戰略意義。
縱觀全球，美國、歐盟、澳大利亞和新西蘭等國家和地區是乳制品的主要生產消費國，近年來這些國家和地區的乳制品生產消費水平保持平穩微幅增長。而發展中國家的乳制品生產消費水平相對較低，人均液體乳量僅相當于發達國家平均水平的約20%。我國自20世紀90年代以來，隨著人民生活水平的改善，乳制品消費快速增長，乳制品行業的產值增長也非常迅速。據統計，2001年至2010年，乳制品行業產值增長平均速度達到26%。
從20多年來乳制品行業的發展歷程來看，技術革新對于乳制品企業的發展起到了至關重要的推動作用。因此，全面、系統地分析乳制品行業專利技術，對于提高乳制品企業創新能力、加快乳制品企業發展、促進乳制品行業健康發展具有重要意義。
2011年，國家知識產權局專利分析普及推廣項目“乳制品”課題研究組通過中國專利文摘數據庫（CPRS）和德溫特世界專利索引（DWPI）數據庫，對乳制品領域相關專利進行檢索（檢索截止日期為2011年8月31日），并使用查全率和查準率對檢索結果進行評估，對所得數據進行技術分支標引。此外，課題研究組還綜合運用定量與定性分析法對專利信息進行深入挖掘，最終形成了《乳制品行業專利分析報告》。報告中的研究成果對我國相關行業和企業的發展具有重要參考價值。
全球 創新活動日漸活躍專利數量增長迅速
全球乳制品行業專利申請量及申請人數量增長迅速，其中日本專利申請量最多，美國次之，中國位居第四，而中國專利申請中多邊專利申請量及其比例都比較低。乳制品產品及加工工藝是乳制品行業專利申請的主要領域，乳制品生產加工裝置領域的專利技術集中度較高，乳制品檢測技術的多邊專利申請量最多。
截至2011年8月底，筆者共檢索到乳制品行業全球專利申請3.9597萬項。其中，與乳制品產品及加工工藝相關的專利申請2.2002萬項；與乳制品生產加工裝置相關的專利申請1.227萬項；與乳制品檢測技術相關的專利申請5325項。圖1為乳制品行業全球專利申請量趨勢變化圖。
近30年來，乳制品行業年專利申請量與申請人數量均呈現上升趨勢，這表明乳制品行業正處于技術發展的上升期，特別是在1993年之后，乳制品行業進入快速發展期，專利申請量的增長速度明顯加快，而申請人數量的增長速度則緩于專利申請量的增長速度，表明技術集中度有所提高。此外，多邊專利申請（多邊專利申請是指同一發明向中國國家知識產權局、美國專利商標局、歐洲專利局、日本特許廳和韓國特許廳5大專利審查機構中的2個以上機構提交的專利申請）比例有所提升，乳制品企業在申請人中占絕大多數，他們掌握著乳制品領域的關鍵技術。
乳制品產品及加工工藝是乳制品行業專利申請的主要涉及領域，占比最大，約為56%；其中液體乳是其最主要的技術分支，也是近年來專利申請量增長趨勢最明顯的分支。乳制品生產加工裝置的技術集中度最強，占據壟斷地位的是瑞典的利樂公司，同時該公司還是乳制品行業專利申請量最多的申請人。與乳制品檢測技術相關的多邊專利申請最多，占到總申請量的41.6％；與乳制品生產加工裝置相關的多邊專利申請量占總申請量的40.3％，與乳制品產品及工藝相關的多邊專利申請量僅占總申請量的29.2％。
在全球乳制品領域，日本的專利申請總量最多，為7000余項；其次是美國，專利申請量約為6900項；俄羅斯排名第三，中國以大約3900項的專利申請量位居第四。歐洲地區的德國、法國、英國、瑞典和荷蘭都有超過1000項的專利申請。美國的多邊專利申請量最多，為3555項，是乳制品行業最主要的技術輸出國，代表性企業有卡夫公司。瑞典的多邊專利申請量占申請總量的比例，超過了80%，因為其擁有全球最大的液體乳設備制造商利樂公司。多邊專利申請的地區分布也與各國乳制品對外貿易區域密切相關，例如，荷蘭的多邊專利申請量占申請總量的70%以上，其對外貿易區域主要在歐洲，因此其多邊專利申請多限于歐洲各國，而在美國、日本、澳大利亞和中國等乳制品消費大國的專利申請量較少。
中國在該領域的專利申請量雖然排名靠前，但大部分集中于產品與加工工藝領域，而且對外申請比例僅占1.3%左右。俄羅斯作為傳統的乳制品生產消費大國，其乳制品行業比較成熟，但具有極強的區域性和獨特性。因此，盡管其在乳制品生產加工裝置、產品及工藝等分支的專利申請數量眾多，但是對外申請比例很低，約占其申請總量的0.6%。日本的乳制品企業更加關注本國市場，專利申請的區域特色明顯。中國作為新興市場，乳制品產業發展時間不長，國內大部分企業都是乳制品生產加工企業，企業的生產加工設備以及乳制品加工所用添加劑等原料大多通過進口，因此中國的多邊專利申請尚處于起步期。
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