大勢所趨：餐飲業與互聯網大融合時代將引爆

6月5日，在美國納斯達克上市不久的本地生活服務電商平臺窩窩宣布與眾美聯（香港）投資有限公司合并，新公司命名為“眾美窩窩”。

窩窩是一家生活服務電商平臺，連接C端（消費者）和B端餐飲業，而眾美聯則是面向B端的餐飲酒店產業鏈整合服務平臺，兩家的結合將打通餐飲業整體供應鏈，形成獨特的B2B2C全產業鏈互聯網平臺。窩窩與眾美聯的合并可謂開創餐飲業與互聯網產業融合的先河。

無獨有偶，阿里巴巴集團新任CEO張勇最近走訪了大量線下傳統品牌商，他發現“商業變革的奇點已經臨近”，實體經濟和數字經濟將高度結合，并因此得出結論稱未來“電子商務”這個概念將不復存在。而百度董事長、首席執行官李彥宏也認為未來傳統產業需要找到真正擁抱互聯網和提升核心競爭力的正確按鈕。

移動互聯網時代，產業鏈的垂直整合已是大勢所趨。如當下大熱的互聯網農業、互聯網金融、在線教育、在線醫療等均是傳統產業與互聯網融合誕生的新業態，其共同的特征是：線上資產與線下資產高度整合；產業鏈下游向產業鏈上游不斷延伸。

產業融合，從蘋果到阿里巴巴再到窩窩

其實產業融合的案例最早從IT產業內部開始，逐漸向傳統產業不斷邁進。

蘋果開創了智能手機的輝煌時代，也引領了移動互聯網時代的全面來臨。而之所以蘋果能做到這一點，固然是因為其產品非常獨特和優秀，但背后更具決定性的原因在于蘋果構建了高度垂直整合的產業鏈生態體系。

從最下游的蘋果零售店，到應用開發，數字內容集成，以及操作系統，甚至硬件的設計和研發，蘋果都實現了高度整合。同時蘋果還發展了大批硬件供應商，可以保證以最低的價格、最快的速度獲得最優質的零部件。

可以說蘋果是產業鏈垂直整合這一模式的“濫觴”，如今線上線下融合的O2O模式大行其道，產業鏈垂直整合模式也開始向傳統產業邁進。

阿里巴巴通過持續的投資并購實現了產業鏈資產的整合。近日由馬云等人發起的云鋒新創出資2億元認購567萬股華潤萬東增發股份，為旗下健康業務鋪路。此前阿里巴巴還投資了文化中國、華誼兄弟等公司以布局文化產業。加上在互聯網金融領域的強勢發力，阿里巴巴已經從一家電子商務服務商轉型為一家集電商、金融、醫藥、文化等多元產業的大集團。

餐飲業作為市場規模巨大的傳統主流產業也站在了變革的“風口”。據國家統計局等相關數據表明，2014年，中國餐飲消費市場3萬億元規模，原材料供應食材8000億元規模，餐飲產業鏈上下游從業人員超過1億人，餐飲產業已成為房地產、汽車之后中國產業規模最大的產業。眾多打著互聯網概念的餐廳一出現就受熱捧，近日主做餐飲案例報道的新媒體“掌柜攻略”剛獲得200萬人民幣天使輪融資，可見餐飲業風口已起。眾美窩窩則作為產業融合產生的新業態公司，這種重量級，改變產業鏈的互聯網平臺，未來在業務增長上有著非常大的想象空間。

綜合來看，產業鏈垂直整合模式具有三大明顯優勢：

1、資源拓展優勢。互聯網公司有兩大資產：用戶和數據。但是在供應鏈體系上相對薄弱，畢竟像蘋果這樣的巨頭公司是少數，大多數公司無法依靠強大的產品和超強的品牌影響逆向整合，但是通過投資并購這樣的資本運作形式可以打造產業鏈生態體系，構建從C端到B端再到供應商的閉環體系。

2、成本控制以及銷售優勢。以餐飲行業為例，數量龐大、各自為政削弱了國內餐飲企業的議價能力，由小南國、外婆家等國內知名餐飲企業聯合發起的眾美聯定位為餐飲業整合服務平臺，結合行業協會，形成了行業聯盟，面向餐飲企業提供統一的食材采購服務，可以降低餐飲企業的采購成本。與窩窩合并后更是推出了云采購系統，借助窩窩將上游供應鏈服務延伸到更多商戶，為更多餐飲企業服務。

同時在擴大銷售規模上，眾美聯與窩窩合并之后，小南國等餐飲企業相當于擁有了窩窩平臺上巨大的用戶資源，數字顯示，窩窩的業務覆蓋中國350個城市，注冊用戶達到3,600萬，窩窩手機客戶端的安裝用戶達1,960萬。眾美窩窩順勢推出云營銷系統，助力餐飲企業提高銷售收入。

3、提高運營效率。垂直一體化可以理順產業鏈各環節之間的關系，有助于形成互利共贏的產業鏈生態體系。過去餐飲企業高度分散，不利于抱團取暖。依靠互聯網等信息化技術手段，餐飲企業可以實現數據的收集、分析以及在產業鏈各環節的數據流通，產業鏈上游企業可以借此及時了解到市場的最新變化，并且根據用戶的需求進行生產。整個產業鏈將更加柔性化，效率也更高。

全產業鏈互聯網平臺將成餐飲業主流模式

通過平臺聚合用戶，通過垂直產業鏈提高運營效率，兩者結合成為一種商業模式的再創新，也是一種理想的商業形態。窩窩與眾美聯的合并實際上形成了面向C端的互聯網平臺和面向供應商的產業鏈平臺的雙向交融，真正打通了整個產業鏈，形成了獨特的全產業鏈互聯網平臺模式。

在過去，互聯網與傳統產業更多是革命與被革命的關系，互聯網公司掌握了用戶，而傳統產業擁有供應鏈優勢，兩者“誰都不服誰”。隨著餐飲行業變局來臨，日益上漲的人工、原材料、房租等費用推高了運營成本，而食品安全等問題更成為懸在整個餐飲業頭上的“達摩克利斯之劍”，變革已然勢在必行。

同時移動互聯網時代的主流消費者已經轉變為80后以及90后等年輕一代，這部分人群習慣通過智能手機來安排個人生活，餐飲行業要抓住這部分用戶需要利用互聯網工具。加上國家提出互聯網+戰略，鼓勵線上資產與線下資產進行整合，綜合作用之下，餐飲行業大變革已箭在弦上。

擺在面前的首要問題已經不再是要不要融合的問題，而是如何融合的問題。在過去，團購網站可以為餐飲企業引流，幫助餐飲企業獲取新用戶，但是這種模式的弊端也很明顯：降低了餐飲企業的客單價，無法為餐飲企業帶來大量回頭客，而且這種合作關系更多局限在C端，團購網站對于餐飲企業內部的運作并無明顯的推動作用。

窩窩與眾美聯的合并彌補了這種缺陷，眾美窩窩將把餐飲業的采購、生產、營銷、服務的全供應鏈、全價值鏈互聯網化，創造出全新型的“互聯網+”生態環境。可謂是給產業的各環節加上了助推器，實現環環相扣的加速，推助整個行業快速奔跑。而窩窩與眾美聯的合并后兩者股權各為50%，表明互聯網公司與傳統的餐飲企業可以在共同的戰略目標下的相互尊重，相互理解，從而實現精誠合作。

眾美窩窩是餐飲業與互聯網的強強聯合的產物，兩者合二為一將產生1+1>2的產業協同效應。眾美窩窩聯席董事長徐茂棟因此認為，餐飲業加上互聯網技術，充分的市場競爭、以及成熟的資本市場，一定會出來幾家世界500強的餐飲業品牌。

雖然傳統產業與互聯網的基因不盡相同，兩者融合面臨多種多樣的困難，但是大趨勢不可逆轉。窩窩與眾美聯合并順應了這種大趨勢，也事實上為餐飲業面向互聯網轉型提供了一種范例性的參考。未來，這種產業融合案例將會愈演愈烈。

錢皓-互聯網分析師，微信號（qianhaoapp）

國內知名的互聯網分析師，現擔任某知名VC的投資經理，歡迎創業者騷擾。目前已有超過30萬的互聯網從業者、投資人關注，其中微信粉絲近10萬，微博關注粉絲22萬多。每日分享互聯網最新鮮，最深度，最有料的干貨！

　　轉自：錢皓-互聯網分析師

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