中國乳業逆勢復蘇有后勁

　　上半年疫情大考下，中國乳業克服重重困難，穩品質、保價格、創新營銷模式，不僅保障了國民健康營養食品的供給，而且是最早走出疫情影響的行業之一。那么，后疫情時代的乳業又將如何繼續前行？

　　從“保障供應”到“逆勢復蘇”乳業全產業鏈協同共擔

　　國家奶牛產業技術體系首席專家、中國農業大學教授李勝利介紹，疫情對乳業的影響主要在一季度，第二季度奶業上下游恢復良好。數據顯示，今年1—6月全國液態奶產量1189.0萬噸，同比下降2.39%。其中，1—3月受影響較大，主要原因是渠道不暢、市場疲軟；4月行業開始恢復正增長，增長率分別為4.94%、10.85%和8.72%。疫情期間，全國乳品市場供應充足，乳品價格保持穩定。

　　李勝利分析認為，乳業上半年的成績首先得益于疫情期間黨中央、國務院的高度重視，把乳品列為重點物資保障，促使整個行業基本保持正常生產經營；眾多抗疫和營養專家建議多喝牛奶以提高免疫力，對推動牛奶的消費起到較好的宣傳效果。還有更為重要的是，國家宏觀形勢的復蘇和政策的支持，開啟“雙循環”經濟模式，使乳品市場恢復加快。

　　另外，相比乳品加工企業來說，疫情對牧場和廣大奶農的沖擊更為劇烈。乳品加工企業非常好地履行了社會責任，在最艱難的時刻，多家乳企向牧場發出了不拒收一滴奶的承諾，幫助牧場奶農渡過難關。上游端沒有“倒奶”。

　　今年下半年消費復蘇，原奶價格也逐步回升，與消費恢復步調基本保持一致。上半年原奶產量達1480多萬噸，比去年同期增長7.9%。“上市乳企半年報也側面佐證了這一點，今年上半年乳業上下游經營恢復良好，全產業鏈都取得了非常好的成績。”李勝利說。

　　疫情之下，全體乳業人充分協作、通力配合，推動了乳業快速實現復蘇。而有效的利益聯結機制，讓產業鏈上游、中游、下游心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩。加工企業寧可多承擔一點壓力，損失一點利潤，也要確保整個產業鏈特別是牧場奶農的生存與發展。據了解，疫情期間，伊利從資金、技術等各個方面加大了對產業鏈上下游的扶持力度，不到50天的時間里，就為合作牧場融資6.7億元。同時，在下游幫經銷商拓渠道、去庫存。蒙牛今年也累計向合作牧場提供了30億元的免息資金、100億元的授信。

　　在內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司執行總裁李鵬程看來，乳業快速實現復蘇還在于依托全球領先的信息技術。中國乳業近年來持續開展產業鏈的數字化改造，這有效應對了疫情帶來的時空阻隔，最大限度地保障了產業鏈的正常運轉。另外，我國電商、冷鏈和快遞體系近年來獲得了高速發展，布局完善，讓消費者不出社區就能接受到產品和服務。

　　中國乳制品工業協會原理事長、國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡預計，下半年乳品市場還會有一個非常好的形勢，他希望各個企業再接再厲，組織好生產、控制好質量、做好銷售，爭取更大的成績。宋昆岡建議，廣大乳企應重點在引導消費、擴大市場上下功夫，繼續做好宣傳，特別是大型骨干企業，在做好企業廣告宣傳的同時，增加公益廣告的內容。大力發展線上銷售，所有適合網上銷售的產品都要進入網店銷售。

　　深化產業布局提升供給能力

　　李勝利表示，十幾年來，智能化、信息化的產業鏈一體化模式使中國乳品質量逐步提升。在奶源基地建設方面，大牧業企業集團發展迅速，奶牛存欄量、牛奶產量均出現增長，龍頭乳企基本完成了大牧業集團的奶源掌控，產業一體化提速，自有、可控奶源比例進一步提高。

　　盡管近年來乳品消費在不斷提升，但目前我國每人每天乳制品的消費量僅100克左右，距離《中國居民膳食指南》所推薦的成人每日攝入300克還有非常大的距離。澳優乳業股份有限公司董事局主席兼CEO顏衛彬算了一筆賬，每人每天喝300克奶，一年需要109.5千克奶，全國奶產量至少要1.5億噸才夠供應。而當前我國原奶產量僅3000多萬噸，整體上我國原奶供給嚴重不足。

　　“我們自己的力量是不夠的。”顏衛彬談到，澳優從缺少奶源的長沙起步，在奶源方面與國際合作，才得以取得一定的進步。

　　“中國乳業需要強大的基建。”農業農村部畜牧獸醫局奶業處二級調研員衛琳談到，今年以來，農業農村部帶動地方政府市場主體投資超過80億元，擴大苜蓿種植面積，推進種養結合，支持中小牧場升級改造，促進奶牛家庭牧場和奶牛合作社發展，推動建立健全以奶農規模養殖為基礎的體系。持久推進生鮮乳監測監管日常化、制度化、信息化，嚴守生鮮乳售后運輸環節的質量關，生鮮乳抽檢合格率保持在99%以上，確保乳制品的源頭質量安全。整體來看目前奶牛養殖戶信心不斷增強，成效十分顯著。

　　飛鶴有限公司副總裁魏靜表示，要將奶源品質與制造奶粉相關標準結合，從飼草種植、土地選擇、品種選擇、育種開始，到牧場的每一頭奶牛的飼喂以及奶源成品之后進行加工，為消費者打造一條專屬的產業集群。“未來乳業發展方向很明確，就是全產業集群之路。”魏靜如是說。黑龍江省完達山乳業股份有限公司黨委書記、董事長王貴也在年會現場發出“加強基地建設，打造利益聯結體系，確保優質奶源供應”的倡議。

　　強化產業鏈條，提升供給能力，面對當前乳品消費升級趨勢，需要強化上中下游的鏈條，提高乳品供應能力，這已成為乳業人士共識。奶源基地基本都在我國的北方地區，南方因為受到土地配套的限制、環保的制約，這幾年缺奶比較嚴重。李勝利提醒乳業同仁，保持奶源增長需要合理規劃。可通過并購、入股等資本運作，打造利益聯結體，實現上下游融合，保證乳制品的穩定供應。乳企要根據發展規劃和市場潛力指導奶源擴張，以減少未來的博弈和產能淘汰。

　　在抗擊疫情主戰場，作為華中地區最大的單體乳品工廠，光明乳業的武漢工廠和在武漢的牧場是封城之后，唯一在封城區域里保持全產業鏈運作的企業，第一時間保證了武漢封城之后乳制品的供應。經歷了疫情的種種困難與考驗，也讓光明乳業和行業深入思考今后城市型乳業該如何解決資源與市場的矛盾，更好布局發展。

　　此次疫情改變了人們的生活方式和消費習慣，整個消費領域包括乳品行業發生了種種變化，面臨新挑戰，比如消費場景的改變、產業升級的壓力和國際合作的受限等，后疫情時代該如何把握機遇，開拓乳業發展的新局面？

　　不少乳企為此不斷探索適應新場景的營銷模式。疫情期間，光明乳業旗下送奶平臺———光明隨心訂敏銳抓住消費者急需無接觸配送生鮮的市場契機，從2月份開始擴大產品線，不僅銷售鮮奶，還上線銷售生鮮產品。伊利也試水直播帶貨等線上新營銷模式，加強與消費者的交流互動，獲得了很好的效果，伊利安慕希酸奶在一場直播帶貨中，一秒鐘賣出了28000提。

　　伊利集團副總裁劉春喜表示，中國開啟“雙循環”的經濟模式，提出加快形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，中國有4億中產階級，新基建、城鎮化，提高產業鏈、工業鏈穩定性和競爭力，對消費品拉動作用非常強。

　　當前中國經濟正向形態更高級、分工更復雜、結構更合理的階段演化，中國乳業要適應經濟發展新形態，深化產業布局，創新產業模式，全面推進創新發展、協調發展、綠色發展、開放發展和共享發展。“疫情沖擊下，很多國際合作受到阻礙，中國乳業要堅定全球化的信心，繼續開展合作。”劉春喜說。

　　目前新冠肺炎疫情在中國已得到有效控制，中國經濟在全球率先復蘇，二季度全球主要經濟體GDP僅中國實現正增長。劉春喜認為，這給我國乳業發展帶來了積極影響。面對不確定性、復雜性的時代，站在世界乳業進入中國時刻的歷史方位，中國乳業特別是龍頭企業要做好擔擔子、打沖鋒、穩市場、促行業的重要作用，在復雜困難的環境下經營好國內國外兩個市場。用更好的產品守護消費者的健康，共商共建全球健康生態圈，為全球乳業發展貢獻中國力量。（蔣梅  韓松妍）

　　轉自：中國食品報

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