近日，香港食物及衛生局局長周一岳在接受媒體采訪時表示，內地供港食品的安全率達到了99.999%，這在全世界都很難得。因為內地備受關注的食品安全問題，供港食品的可靠性逐漸引起了內地消費者的關注，特別是產銷兩旺的供港蔬菜——一種在內地種植、專供香港市場的高品質蔬菜。在這些供給香港市民的“放心菜”中，有1/3產自云南。這些基地不僅為香港市場提供了大批鮮蔬，還帶動了周邊農村的經濟發展（6月27日《都市時報》）。
有一個小插曲很讓人感慨，蔬菜基地的菜農們都以能吃到自己種出來的蔬菜而感到自豪，連他們自己以前也沒見過這么漂亮的蔬菜，口感更是不一樣。菜民自己敢吃自己生產出來的蔬菜還感到榮幸并贊不絕口，這在當今可算很少見。人們現在司空見慣的卻是種菜的不吃自己的菜，養豬的不吃自己養的豬，制造果凍的不吃果凍，飯店做紅燒肉的大廚卻從來不吃自己做的紅燒肉。他們之所以不吃或不敢吃自己親手做出來的東西，就是因為對這些東西的內在質量品質太了解了──了解到了害怕的程度。
這里的菜農又之所以對食用自己的蔬菜感到自豪，也是因為太了解了。這些專供香港蔬菜不僅無農藥無污染，更是經過嚴格監控出來的，其嚴格的監控方法和措施讓菜農們自己都感到很殘忍。作為供港蔬菜備案基地，這里每年的農藥使用情況都必須向檢驗檢疫部門通報，接受監督。每隔3個月，基地都將按照內地及香港地區的有關標準，對土壤、空氣和水源進行抽樣檢測，檢測結果達標方可生產經營。蔬菜的檢驗標準更是幾乎到了苛刻的地步，僅農藥殘留限量標準就有3300多項，并且經常修訂，公布有關限量。而在內地，該項限量的標準僅為807項。
我們也可以看到，供港蔬菜基地之所以這么嚴格，并不是靠這里的老板們自覺自律，而是有一種巨大的壓力在促動。因為國家質檢總局有明文規定，供港澳蔬菜一律嚴格實施標識、鉛封和備案管理，并對供港澳蔬菜實施批批監裝和查驗。沒有備案基地或條件不符合要求的加工收購企業，將一律被取消供港澳蔬菜資格。這就意味著，只要有一個環節出了問題，他們蔬菜基地的出路就會被截斷，就有可能給基地帶來滅頂之災。他們這種高標準、嚴要求不僅是生存的需要，更關系企業命脈。
這樣的“供港蔬菜”能否成為大眾蔬菜？我們的大眾市場為什么打造不出來這樣品質蔬菜呢？除了一些菜農小農意識急功近利甚至見利忘義之外，就是我們的蔬菜入市環境太寬松了。對于一般普通的農貿市場來說，蔬菜甚至肉制品的質量監管基本形同虛設，在監管上監管部門更信奉民不舉官不究，甚至民舉了官也不一定究。菜農和菜販子們幾乎可以任意“制造”和“打扮”蔬菜，不擔心會被追究責任，更不擔心會被逐出市場，而且還能賣個好價錢。即便是國家規定的農藥殘留檢驗標準也比供港標準少了2000多項。環境寬松，入市無底線，對菜農們短期內是有益的。但對菜農們的長期利益來說，如此放任自流無疑是自廢武功，甚至是自尋死路。
由此看來，讓“供港蔬菜”成為大眾蔬菜并不是沒有可能，關鍵是有關部門是否能像監管“供港蔬菜”那樣監管內地市場上的蔬菜食品。
來源：中國商報
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