隨著中國經濟的高速發展、人民生活水平的不斷提高，居民的消費習慣發生了深刻變化。消費結構的逐步升級，使得消費者對肉類產品的需求越來越旺盛，為畜牧業產業的發展提供了廣闊前景。在中國居民肉品消費中占比最高的豬肉，也隨之得到了更多投資者的青睞，連網易的創始人丁磊也加入到浩浩蕩蕩的養豬大軍之中，表示“網易豬”要做中國養豬行業的“海底撈”。
然而，近幾年來，由于疫病頻發、養殖成本增高、分散養殖戶難以跟上市場變化等原因，國內豬肉進出口規模經歷了幾番逆轉。一旦價格高漲，豬肉進口高速增長的勢頭就會卷土重來。自2010 年下半年以來，中國進入新一輪“ 豬少價漲”周期。據統計，今年1 月至9 月，中國進口豬肉及其副產品達87 萬噸，同比增長44.6%。其中，9 月份的豬肉及其副產品進口量為14.2 萬噸，創下單月新高。盡管近來豬肉價格正在逐漸回歸正常水平，但高漲的豬肉需求，還是吸引“洋豬肉”飄揚過海登陸中國市場，越來越多的國家，如美國、加拿大、巴西等地生產的豬肉開始進入中國。
但是，業內人士指出，進口豬肉需要經過較長時間和流通環節，稍有差池將很難控制細菌的滋生，引進“ 洋豬肉”雖然可以暫時彌補旺盛的需求，不過，長期來看，還是應該引進先進的技術和經驗，從而發展中國自己的現代生豬養殖業。
近日，以“新農業大未來”為主題的首屆中國·丹麥畜牧業技術研討會在北京召開。在會上，各界人士就丹麥畜牧業高效生產的重點控制技術、先進的養豬管理及營養技術以及目前中國畜禽養殖環境控制技術等議題進行了研討和交流。中國商務部市場秩序司副司長李振中指出，畜牧業產業的良性發展是保障廣大消費者肉品消費需求與食品安全需求的基礎，國際先進技術的引進、推廣和應用將為中國現代畜牧業產業的持續、健康發展提供有力的支撐。
畜牧業大國對話畜牧業強國
在會上，丹麥駐華大使館農業參贊李夢露表示，中國是畜牧業大國，丹麥是畜牧業強國，丹麥在畜牧業發展方面的先進技術和經驗可以為中國畜牧業的發展提供一些思路。據了解，在世界上，丹麥的畜牧業素以專業化、機械化、規模化和高效率著稱。丹麥養豬業是世界公認的“高科技產業”，不僅勞動生產率居世界前列（飼養1萬頭生豬平均僅需3 個勞動力），而且在生豬養殖業中，基因生物技術、電腦自動控制系統等都有很好的應用。同時，在豬群疾病控制、飼養管理、遺傳育種等養殖管理技術方面，丹麥也居于世界領先水平，是全世界最大的豬肉出口國。中國農業大學教授王愛國表示，丹麥是豬肉養殖及出口大國，在規模化生產方面積累了很多先進的經驗，這些經驗對中國規模化生豬養殖企業有很好的借鑒意義。
“ 近年來，肉類食品安全問題不斷出現，這與中國畜牧業小規模農戶經營的方式有著重要關系。近幾年，隨著糧價不斷上漲，農戶的養殖成本越來越高，只有加快生產方式的轉變、創新和推廣先進適用的生豬養殖技術、發展適度規模的標準化健康養殖，才能不斷提高生豬產業的生產水平和經濟效益。”王愛國認為，未來，國內將出現更多專業化、標準化、集團化的生豬養殖經營企業，而產業格局也將向著集約化生產企業和規模化養殖企業為主體的方向發展。在這個過程中，向技術較為成熟的國家，如丹麥、美國等學習先進的管理技術，將幫助相關企業更好、更快發展。
環境控制是防治疫病重中之重
近幾年，隨著中國養殖業規模的不斷擴大，飼養環境與動物健康問題日益突出。發病率、死亡率增高，生產性能降低等問題，不僅使養殖企業的效益難以保障，更為嚴重的是它們也威脅著消費者的生活質量和健康安全。如何通過改善養殖模式、優化飼養環境、提高管理技術水平，增強動物自身的免疫力、抗病能力，保障動物食品安全、促進國內養殖業可持續發展，已經成為當前各界關注的焦點。
記者了解到，在疾病預防、綠色生產等方面，美國、丹麥等發展規模化畜牧業較早的國家已經有很多成熟、先進的技術，從保溫裝置到排污地板等，涵蓋養殖生產的方方面面。事實上，現在，中國也已經有很多規模化的生豬養殖企業采用了丹麥等國的先進設備，但仍然存在因急性傳染疾病，動物大規模死亡的現象。中國農業大學教授何偉勇指出，疾病管理是一個系統工程，需要人才、技術等多方面的有機融合，更需要對整體的養殖環境有全面的把握。不過，何偉勇也表示，疾病并不是洪水猛獸，只要控制好每個流程，維持好整體的細菌總數，生產出好的產品就不是問題。
來源：中國貿易報
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