今年的全國兩會，“工匠精神”再次成為熱議話題。3月5日，國務院總理李克強作政府工作報告時表示，要大力弘揚“工匠精神”，厚植工匠文化，恪盡職業操守，崇尚精益求精，培育眾多“中國工匠”，打造更多享譽世界的“中國品牌”，推動中國經濟發展進入質量時代。
現在社會各界都在談“工匠精神”，很多人認為工匠代表著一個時代的氣質：堅定、踏實、精益求精。工匠不一定都能成為企業家，但大多數成功企業家身上都有這種“工匠精神”。
最能代表“工匠精神”的企業就是中華老字號企業，一直以來，老字號發揚精益求精的“工匠精神”，得到了消費者的廣泛認可，他們屹立百年仍興旺的原因主要是正確處理好了傳承、創新與發展的關系。
1月25日，新華社發布了由中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》，其中提到，用中華優秀傳統文化的精髓涵養企業精神，培育現代企業文化，實施中華老字號保護發展工程，支持一批文化特色濃、品牌信譽高、有市場競爭力的中華老字號做精做強。2月3日，商務部、國家發改委等16個部門聯合印發《關于促進老字號改革創新發展的指導意見》。作為未來一段時期我國老字號企業發展的綱領性文件，指導意見提出支持老字號傳承和創新傳統技藝，線上線下融合發展，創新經營管理模式，加強原址風貌保護，促進老字號集聚發展，深化老字號企業產權改革，注重發揮老字號品牌價值，推動老字號積極對接資本市場等八項具體任務。
在筆者看來，老字號要想重新煥發青春，需要從國家層面來整體布局，當下對于很多老字號企業來說，思想、體制、管理、宣傳、資金跟不上，這些因素已經嚴重制約了老字號的發展壯大。因此，老字號的全面振興既需要國家以宏觀戰略來布局，也需要每一個老字號企業根據自身的實際情況盡快解放思想，深化改革，“擼起袖子加油干”，這樣才能跟得上時代的潮流，在激烈的市場競爭中占有一席之地。
隨著人們生活水平的提高，消費理念已經從“溫飽消費”向“品質消費”轉變。而老字號所具有的上百年甚至數百年的品質把控經驗，正是符合這一消費升級的洪流，可以說老字號迎來了發展的春天。（王先知）
轉自：中國食品報
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