8月16日，中國奶業協會首次發布的《中國奶業質量報告》顯示，2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準。這是中國奶協首次發布質量報告，但之前類似的表述也不少，比如2012年奶協有關負責人稱“我們的乳品質量處于歷史最好時期”；今年5月又有奶協負責人表示，我國乳品標準嚴于任何國家，監督抽檢指標全世界最多。不可否認，在經歷了三聚氰胺事件后，中國奶業從標準到檢測、監管的確實現了質的飛躍。
數據是有說服力的。除2015年抽檢合格率達到99.5%、“7年保持100%”等數據外，還可以從市場數據得到印證。2015年國產奶粉占有率已達53%，而2008年至2014年，進口奶粉市場份額為60%左右。也就是說，國產奶已重新奪回市場主導地位，靠的就是質量。從上述報告還可以看出，從養殖、收購、運輸、加工到研發，國產奶全產業鏈已實現脫胎換骨。
這充分說明中國奶業“知恥而后勇”，善于從重大事件吸取教訓，盡管這一過程時間還有些長，但成績有目共睹。且國產奶的崛起，不僅給國內乳企、奶農等極大信心，也有利于降低國內乳制品價格讓消費者受益，要知道在進口乳制品壟斷國內市場時期，洋奶粉價格普遍都是“畸高”的。
不得不說國產奶完全收復“失地”，還需要一個過程。國內奶業還有很多問題環節需要進一步完善，例如“倒奶殺牛”現象，說明行業的發展仍不合理。尤其是偶爾冒出的一些質量方面的問題，很容易動搖消費者對國產奶的信心。比如今年3月國家食藥監總局發布對乳企2015年年底的審計檢查，發現17家奶企存在諸多違規情況。盡管這些小“老鼠”還沒有“壞一鍋湯”，但對我國奶業質量信譽仍會產生不良影響。
同時，監管、檢測作為質量的保障環節，也存在一些問題。譬如，去年9月，河北省食藥監局發布消息稱，在該局組織的食品安全風險監測中，遼寧一家乳企生產的高鈣牛奶被檢出硫氰酸鈉，超過≤10mg/kg的參考值，被停止銷售。但遼寧省食藥監局卻通報稱，對省內產品進行檢測顯示該品牌牛奶硫氰酸鈉的含量在國家規定的參考值以下，全部合格。從中可以看出，國內食品安全檢測機構數量很多，檢測水平參差不齊，不同的檢測結果在一定程度上對質量、消費者信心等也會產生影響。因此，在國產奶質量趕超國際水平的情況下，有關方面更不能有絲毫松懈。
顯然，國產奶質量的每一大進步都提升了消費者的信心，但也要意識到，每一個質量問題也很容易再次傷害到消費者。坦率地說，提升消費信心的難度大、成本高，而失去消費信心則很快、很容易，稍有不慎，2008年至今的努力成果，甚至有可能被某一起質量事件輕易毀掉。所以，對我國奶業而言，在看到成績的同時，更要警惕不要再出現“一只老鼠壞一鍋湯”的情況。
轉自：中國商報
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