三聚氰胺不應是中國乳業永遠的痛

　　農業部日前表示，在連續7年的全國生鮮乳專項檢測中，三聚氰胺等違禁添加物檢出率為零。農業部有關領導指出，這7年來總共監測的生鮮乳樣品達到15.1萬批次，覆蓋了8500個生鮮乳收購站和6000輛生鮮乳運輸車，不但使三聚氰胺等違禁添加物連續7年抽檢合格率達到100％，而且圍繞著生鮮乳國家標準在營養指標、衛生指標、環境指標和污染殘留物指標4個方面對69項參數進行了全面的測定。這個消息無疑是一個巨大的利好，不但證實了國產乳品良好的品質，更是給乳業乃至整個食品行業提出了一個需要思考和實現的命題，那就是，三聚氰胺不應該是中國乳業永遠的痛。

　　2008年，三聚氰胺成為中國乳業的恥辱，也成為了中國食品行業安全問題的代名詞，從此，但凡說到乳品質量，必講起三聚氰胺；但凡談食品安全問題，必提及三聚氰胺。7年來，食品行業在不斷發展；7年來，食品安全違法手段也在不斷變化更新；7年來，國家食品安全現狀更是在不斷改善和進步。但是，對于三聚氰胺的糾結卻從未停止。

　　毫無疑問，三聚氰胺是中國食品行業的一個污點，中國食品行業必須以自省的心態牢記這個污點，但不是沉浸其中，不是讓這個污點去無休止地懲虐行業的進取心。7年間，反復提及三聚氰胺起碼說明了兩點：一是行業對于食品安全的狀況缺乏與時俱進的跟蹤和研究，因此只能拿很久以前的三聚氰胺不斷說事；二是行業對于當前的食品安全環境缺乏應有的自信和從容，因此只有以三聚氰胺來不斷提示自己謹防挨打。而三聚氰胺事件的直接影響就是國產乳品信譽下滑，“洋奶”進口量增加明顯。數據顯示，我國進口的奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸，6年增長7倍多。特別是在中高端嬰幼兒配方奶粉市場中，外國品牌所占比重有所增加。

　　業內專家指出，三聚氰胺事件后，中國奶業拉開了全面轉型的序幕，國產乳制品不斷獲得國際認可，消費者對國產奶認可度有所提升，“冰河”有望“解凍”。目前國內規模化牧場養殖比例接近50%，比7年前大幅提升，行業轉型升級步伐加快，國內一些大型乳品企業的奶品質量已達到國際先進水平。農業部部長韓長賦則表示，當前，我國奶業質量安全水平正處于歷史最好時期。預計到2020年，我國乳品質量將達到國際先進水平，到2025年整體進入世界奶業強國行列，實現奶業振興發展目標，把“奶瓶子”牢牢握在我們自己手中。而要掌握好自己的“奶瓶子”，就必須走出三聚氰胺的陰影，為自身的發展多多注入正能量。中國乳業需要如此，在創新經濟時代，處于轉型升級關口的中國食品行業更應如此。三聚氰胺是需要正視的負面歷史，但絕不應該是留在心中永遠的痛。（曉理）

　　轉自：中國食品報

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